免油炸厚切梅花豬排
描述
油花均勻的厚切梅花豬排用平底鍋掌握三個工序就很美味，配菜洋蔥嗆果醋營養解膩好好吃。
時間
15
分鐘
步驟
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●油花均勻的梅花肉厚切2.8公分左右撒上醃料放冷藏醃製20分鐘。
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●新鮮洋蔥營養也耐放，切掉兩端蒂頭，剝掉外膜沖洗過順紋切粗絲。
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●工序1 用28吋平底鍋煎豬排，今天另一道菜是乾煎虱目魚，用煎虱目魚冒出的油原鍋原油煎豬排，若沒有煎魚沒有魚油可用習慣用油1小匙潤鍋，小火小火小火鍋熱均勻擺好豬排，設定計時器蓋鍋煎6分鐘。
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6分鐘到打開鍋蓋將豬排翻面，再次設定計時器蓋鍋再煎6分鐘。(小火煎豬排肉才不會柴)
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●打開鍋蓋豬排已金黃上色，熄火。
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●工序2 把豬排夾出靜置5分鐘(我有用熟食料理剪刀把最厚的部位剪刀確保有熟)。
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●等待豬排靜置時間，用煎豬排原鍋及豬排油脂(若有末渣渣可撈掉)炒配菜。
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●中小火放洋蔥絲撒鹽跟黑胡椒粒翻炒均勻，像鐵板燒師傅一樣，炒出的洋蔥總是特別好吃，菜都均勻沾滿豬排油脂香氣，設定計時器蓋鍋炒5分鐘。
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●5分鐘到打開鍋蓋翻炒一下洋蔥甜味已釋出，加上美味好朋友(純釀果醋)我的最愛平常都保健飲品沒事拿來入菜。
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●工序3 用炒洋蔥原鍋轉大火把靜置過的豬排放進鍋中，用炒匙壓著豬排用碼錶計時50秒，最後大火幫豬排搶酥也上色。
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厚厚飽口的梅花豬排，吃的時候用熟食料理剪刀剪條狀，搭配果醋洋蔥，天呀!!!太美味了。
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很棒，你會常出現
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免油炸像油炸系列 https://tinyurl.com/4a67s7sc
