【家常菜】椒鹽松阪豬

R.L. 料理研究室
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描述

簡單的調味最能夠引出食材本身的美味
被視為美味食材的松阪豬肉
不用上餐廳 也能夠在家自己輕鬆做
搭配上清脆的爽口的配菜
喝一杯啤酒
人生最爽莫過於此

- Life & Cooking / Lin's 廚房日記

份量

3 人份

時間

15 分鐘

食材

1-2片
1/3顆
2瓣
調味料
適量
適量
適量

步驟

  • 豬頸肉用鹽黑胡椒均勻塗滿兩面,醃製約15分鐘。洋蔥切小塊

  • 中火加熱平底鍋,將醃好的豬頸肉放到鍋中(放入時看一下脂肪多的向下),用豬肉本身的油脂來煎不需加額外的油

  • 兩面金至金黃色且約9分熟時,將豬肉移到鍋邊,空出空間加入蒜末用煎豬肉出來的油爆香,再切好的洋蔥塊,拌炒一下洋蔥跟蒜末

  • 在洋蔥上加入少許的鹽跟白胡椒粉調味,拌炒至微軟(看各人口味喜歡軟爛洋蔥還是微脆)

  • 先將洋蔥與蒜末,取出放入排上墊底,接者取出豬頸肉靜置約5分鐘後切成自己喜歡的大小(大塊口感有嚼勁,切片方便咀嚼),將切好的豬頸肉放到洋蔥上即可

小撇步

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我是R.L. (R-Lin) 一個沒受過專業烹飪與營養學科訓練的業餘料理人 為了能夠有更健康的生活 開始料理的自學之路 歡迎與我一起分享你/妳的食譜或是營養秘訣

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