【家常菜】椒鹽松阪豬 簡單的調味最能夠引出食材本身的美味 被視為美味食材的松阪豬肉 不用上餐廳 也能夠在家自己輕鬆做 搭配上清脆的爽口的配菜 喝一杯啤酒 人生最爽莫過於此 - ...

【家常菜】椒鹽松阪豬


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簡單的調味最能夠引出食材本身的美味
被視為美味食材的松阪豬肉
不用上餐廳 也能夠在家自己輕鬆做
搭配上清脆的爽口的配菜
喝一杯啤酒
人生最爽莫過於此

- Life & Cooking / Lin's 廚房日記

份量
3 人份
時間
15 分鐘
食材
1-2片
1/3顆
2瓣
調味料
適量
適量
適量
  • 1
    豬頸肉用鹽黑胡椒均勻塗滿兩面,醃製約15分鐘。洋蔥切小塊
  • 2
    中火加熱平底鍋,將醃好的豬頸肉放到鍋中(放入時看一下脂肪多的向下),用豬肉本身的油脂來煎不需加額外的油
  • 3
    兩面金至金黃色且約9分熟時,將豬肉移到鍋邊,空出空間加入蒜末用煎豬肉出來的油爆香,再切好的洋蔥塊,拌炒一下洋蔥跟蒜末
  • 4
    在洋蔥上加入少許的鹽跟白胡椒粉調味,拌炒至微軟(看各人口味喜歡軟爛洋蔥還是微脆)
  • 5
    先將洋蔥與蒜末,取出放入排上墊底,接者取出豬頸肉靜置約5分鐘後切成自己喜歡的大小(大塊口感有嚼勁,切片方便咀嚼),將切好的豬頸肉放到洋蔥上即可
小撇步

Tip :在煎排類時,放入後不需要一直翻面,當肉排表面煎至金黃色時自然不會黏鍋,非常容易翻面
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2018/06/13 發表 1.3 萬 瀏覽
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