Penny Chiang 11 食譜 57 粉絲 追蹤 古早味肉燥 描述 媽媽的味道 這道古早味肉燥濃郁香氣四溢,不管是淋在飯上或是淋在麵條上,都非常適合,令人回味無窮。 #古早味肉燥 #台灣料理 #慢燉 #豬肉料理 #滷味 #家常菜 #煮食 #鍋具料理 105 說讚 1 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 8 人份 時間 30 分鐘 食材 絞肉 600克 油蔥酥 3大匙 調味料 醬油 200毫升 水 800 糖 1小匙 鹽 適量 高鮮味精 少許 油 1小匙 步驟 鍋中放入少許油 加入絞肉炒熟去腥 (在炒肉的過程中,肉會出水,這是腥味主要來源,記得炒到水份收乾) 也可再淋上少許米酒 1加入醬油、糖炒香 2加入油蔥酥、水 3煮滾後轉小火再煮20分鐘 4試一下鹹度後視狀況添加鹽和高鮮味精 即完成這道簡單美味的古早味肉燥!! 材料參考 油蔥酥也可以用乾的喔 小撇步 拌飯不宜太油太鹹 拌麵可以多一些油,調味也可鹹一些會更美味😋 9,992 瀏覽 2023/12/05 發表