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石茶茶
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豆乾炒肉絲(沒有魷魚的客家小炒)

豆乾炒肉絲(沒有魷魚的客家小炒)

描述

家人都不愛吃魷魚 這是沒有魷魚的客家小炒

份量

5 人份

食材

調味料

步驟

  • 豆乾切一公分左右 厚一點  肉可視個人喜好切 芹菜切段

    豆乾切一公分左右 厚一點 肉可視個人喜好切 芹菜切段

  • 熱油鍋下豆乾先煸到金黃香後 起鍋備用

    熱油鍋下豆乾先煸到金黃香後 起鍋備用

  • 原鍋下蒜頭爆香

    原鍋下頭爆香

  • 下三層肉煸到焦香

    下三層肉煸到焦香

  • 三層肉炒到差不多 加入剛剛煸香的豆乾後 這時候撒點糖 等等好上色

    三層肉炒到差不多 加入剛剛煸香的豆乾後 這時候撒點糖 等等好上色

  • 要加醬料前 關小火 比較不會醬油下去燒焦味 
加入:醬油 烏醋 醬油膏 胡椒粉 大火翻炒

    要加醬料前 關小火 比較不會醬油下去燒焦味 加入:醬油 烏醋 醬油膏 胡椒粉 大火翻炒

  • 加水繼續翻炒 試鹹度 不夠鹹可以加鮮味炒手或鹽巴

    加水繼續翻炒 試鹹度 不夠鹹可以加鮮味炒手或鹽巴

  • 鹹淡調好之後 加入芹菜 鍋邊嗆一些米酒

    鹹淡調好之後 加入芹菜 鍋邊嗆一些米酒

  • 完成✅起鍋

    完成✅起鍋

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