石茶茶 3 食譜 37 粉絲 追蹤 豆乾炒肉絲(沒有魷魚的客家小炒) 描述 家人都不愛吃魷魚 這是沒有魷魚的客家小炒 #豆乾炒肉絲 #客家料理 #簡易料理 #中式炒菜 #豆腐干 #豆干 #肉絲 #椒麻醬 #客家小炒 49 說讚 1 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 5 人份 食材 豆乾 6片 三層肉 2條 芹菜 2把 蒜頭 適量 調味料 醬油 適量 糖 適量 醬油膏 適量 烏醋 適量 米酒 一點點 胡椒粉 一點點 步驟 豆乾切一公分左右 厚一點 肉可視個人喜好切 芹菜切段 熱油鍋下豆乾先煸到金黃香後 起鍋備用 原鍋下蒜頭爆香 下三層肉煸到焦香 三層肉炒到差不多 加入剛剛煸香的豆乾後 這時候撒點糖 等等好上色 要加醬料前 關小火 比較不會醬油下去燒焦味 加入:醬油 烏醋 醬油膏 胡椒粉 大火翻炒 加水繼續翻炒 試鹹度 不夠鹹可以加鮮味炒手或鹽巴 鹹淡調好之後 加入芹菜 鍋邊嗆一些米酒 完成✅起鍋 8,471 瀏覽 2023/11/29 發表