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Lin
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媽媽的客家小炒

媽媽的客家小炒

描述

媽媽從小煮到大
最後變成家裡經典的菜色

10 說讚

份量

8 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 前置動作: 乾魷魚泡水軟化 切條切段 三層肉切片再切條 魚乾泡水瀝乾洗兩次 豆乾切片 苗斜切、切段、拍 芹菜去葉 切段

  • 三層豬肉條 不放油煎至出油恰恰上色 撈起 ,備用

  • 豆乾切片(大小豆乾都可以) (用豬肉煎出來的油) 煎炸至上色 撈起 ,備用

  • 魚乾一碗用水沖洗兩次,瀝乾 一樣用油煎炸至上色 撈起 ,備用

  • 油留三湯匙的量 放入頭、苗、段(白) 有香味後 放入泡好切好的魷魚 炒至捲起 倒入魚乾、豆乾、肉條 加入鹽巴醬油胡椒調味 少許米酒去腥! 放入芹菜、(綠)段 稍炒至入味微收汁 即完成✅

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