Lin 14 食譜 40 粉絲 追蹤 媽媽的客家小炒 描述 媽媽從小煮到大 最後變成家裡經典的菜色 10 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 8 人份 時間 30 分鐘 食材 三層五花肉 1條 豆乾 5片 魚乾 1米杯 蒜苗 3支 蒜頭 8瓣 蔥 4支 乾魷魚 1隻 芹菜 1把 鹽巴 1茶匙 胡椒 1小匙 醬油 3大匙 步驟 前置動作: 乾魷魚泡水軟化 切條切段 三層肉切片再切條 魚乾泡水瀝乾洗兩次 豆乾切片 蒜苗斜切、蔥切段、拍蒜 芹菜去葉 切段 三層豬肉條 不放油煎至出油恰恰上色 撈起 ,備用 豆乾切片(大小豆乾都可以) (用豬肉煎出來的油) 煎炸至上色 撈起 ,備用 魚乾一碗用水沖洗兩次,瀝乾 一樣用油煎炸至上色 撈起 ,備用 油留三湯匙的量 放入蒜頭、蒜苗、蔥段(白) 有香味後 放入泡好切好的魷魚 炒至捲起 倒入魚乾、豆乾、肉條 加入鹽巴醬油胡椒調味 少許米酒去腥! 放入芹菜、(綠)蔥段 稍炒至入味微收汁 即完成✅ 6,330 瀏覽 2023/01/01 發表