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sumi
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西班牙米蔬菜燉飯

西班牙米蔬菜燉飯

描述

西班牙米很像大陸東北大米,帶了黏沾但最後鬆開,易熟軟真好用.
想要做燉飯.
西式燉飯不一定需要奶製品.參考西班牙燉飯石食譜自己改了一些做做看,成功囉~.
大米不會太爛,一入口就鬆開.
吸滿所有食材精華,欖角多堤味無奶也夠鮮香,真好滋味啊~.

昆布柴魚高湯
https://icook.tw/recipes/279882
部落格(日文)
https://ameblo.jp/nisimon108/

2 說讚

份量

1 人份

步驟

  • 取小鍋子,放入野鴨高湯與昆布片靜置2個鐘頭,昆布泡開就好. 開小火加熱至鍋邊冒泡撈起昆布片熄火.作為高湯.

  • 西班牙米洗淨瀝乾,放入有深度耐熱器皿,倒入分量水,鋪紅蔥頭末,末,芹菜末及欖角末.用快鍋加壓隔水蒸5分鐘熄火待血壓.開蓋撈起備用.

  • 將糯米椒,小番茄及雪莉酒步驟1高湯鍋子,開中火煮至收乾到9成時放入步驟2蒸好西班牙米.

  • 加鹽與胡椒粉用耐熱矽膠刮刀變鏟邊加熱,大米完全吸汁即可.

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