(電鍋)滷爌肉
描述
三層肉軟嫩、油而不腻，
加一半的肩頸肉(瘦肉)，瘦而不柴，
一次可扒三碗飯! 🤤🤤🤤
份量
10
人份
時間
120
分鐘
步驟
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準備材料。 ※我使用兩種猪肉，肩脛肉瘦肉多，仍有油花，所以不會太柴。 ※可另外選用油豆腐、豆干、麵輪或水煮蛋一起滷。 ※若要滷麵輪，需提前一天泡水軟化！
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1.取一大湯鍋，將薑和水煮滾。 2.將猪肉放到湯鍋內煮5分鐘。 3.將猪肉取出冲冷水冷卻。
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1.將猪肉切片。(厚1.5 x 寬12 cm) 2.取肥油特別多的三層肉，用不沾鍋，冷鍋開中火乾煎逼油。 3.將片好的猪肉和滷料放電鍋內鍋中。 4.外鍋加水，啓動開關，滷約1小時開關跳起。 ※此次為了要夾刈包用，所以切的較薄較小 (厚1 x 寬5 cm)
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完成！ ※因為有先逼油，所以表面油不會很厚，若覺得油仍太多，可用廚房紙巾吸油。
