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Even's Kitchen
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(電鍋)滷爌肉

(電鍋)滷爌肉

描述

三層肉軟嫩、油而不腻,
加一半的肩頸肉(瘦肉),瘦而不柴,
一次可扒三碗飯! 🤤🤤🤤

60 說讚

份量

10 人份

時間

120 分鐘

食材

滷料

步驟

  • 準備材料。

※我使用兩種猪肉,肩脛肉瘦肉多,仍有油花,所以不會太柴。
※可另外選用油豆腐、豆干、麵輪或水煮蛋一起滷。
※若要滷麵輪,需提前一天泡水軟化!

    準備材料。 ※我使用兩種猪肉,肩脛肉瘦肉多,仍有油花,所以不會太柴。 ※可另外選用油豆腐、豆干、麵輪或水煮蛋一起滷。 ※若要滷麵輪,需提前一天泡水軟化!

  • 1.取一大湯鍋,將薑和水煮滾。
2.將猪肉放到湯鍋內煮5分鐘。
3.將猪肉取出冲冷水冷卻。

    1.取一大湯鍋,將和水煮滾。 2.將猪肉放到湯鍋內煮5分鐘。 3.將猪肉取出冲冷水冷卻。

  • 1.將猪肉切片。(厚1.5 x 寬12 cm)
2.取肥油特別多的三層肉,用不沾鍋,冷鍋開中火乾煎逼油。
3.將片好的猪肉和滷料放電鍋內鍋中。
4.外鍋加水,啓動開關,滷約1小時開關跳起。

※此次為了要夾刈包用,所以切的較薄較小 (厚1 x 寬5 cm)

    1.將猪肉切片。(厚1.5 x 寬12 cm) 2.取肥油特別多的三層肉,用不沾鍋,冷鍋開中火乾煎逼油。 3.將片好的猪肉和滷料放電鍋內鍋中。 4.外鍋加水,啓動開關,滷約1小時開關跳起。 ※此次為了要夾刈包用,所以切的較薄較小 (厚1 x 寬5 cm)

  • 完成!

刈包 https://icook.tw/recipes/449942

※因為有先逼油,所以表面油不會很厚,若覺得油仍太多,可用廚房紙巾吸油。

    完成! 刈包 https://icook.tw/recipes/449942 ※因為有先逼油,所以表面油不會很厚,若覺得油仍太多,可用廚房紙巾吸油。

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Even's Kitchen 169 食譜 900 粉絲

放假要幹嘛?我總想著煮啥好?做啥點心呢?人在他鄉,要想經濟實惠吃到家鄉味只好自己動手做!

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