滷控肉
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家常料理，簡單的食材，不簡單的美味，爽口不膩
份量
4
人份
時間
60
分鐘
食材
五花肉
450克
醬油
100cc
青蔥
1把
薑
1小塊
糖
3小匙
水
300cc
-
1煮一鍋水，水滾後放入五花肉，再煮至沸騰熄火取出
-
2將五花肉煎至金黃色，油脂逼出（吃起來才不會膩口）
-
3轉小火加入糖，炒到糖融化微焦，加入蔥薑超香，再加水淹過肉的量，加醬油，悶煮一小時讓肉入味。可放蛋、豆乾、油豆腐一起滷
小撇步
先煎帶皮那面，將油脂逼出