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滷香牛肚

滷香牛肚
13 說讚

份量

6 人份

時間

90 分鐘

食材

清洗
看全部食材 

步驟

  • 牛肚清水洗淨
用麵粉搓揉
清水乾淨

去除內部多餘油脂 雜質

    牛肚清水洗淨 用麵粉搓揉 清水乾淨 去除內部多餘油脂 雜質

  • (去腥)♡去除牛脾氣♡
冷水 加入1大匙米酒 一大匙白醋 薑片 蔥結
放入牛肚
燒滾10分鐘
取出牛肚搓洗乾淨

另鍋中
加入薑片 
米酒(一米杯) 
白醋(一小匙)  
醬油 
油膏
糖
黑胡椒
白胡椒
肉桂粉 
月桂葉
花椒粒
八角
蔥結
香油

燒滾白蘿蔔去皮切大塊2~3公分厚度

    (去腥)♡去除牛脾氣♡ 冷水 加入1大匙米酒 一大匙白醋 結 放入牛肚 燒滾10分鐘 取出牛肚搓洗乾淨 另鍋中 加入片 米酒(一米杯) 白醋(一小匙) 醬油 油膏 糖 黑胡椒胡椒 肉桂粉 月桂葉 花椒八角 結 香油 燒滾白蘿蔔去皮切大塊2~3公分厚度

  • 放上牛肚
燒滾
轉中小火 蓋上蓋 慢燉 30~45分鐘
關火悶蓋20分鐘

    放上牛肚 燒滾 轉中小火 蓋上蓋 慢燉 30~45分鐘 關火悶蓋20分鐘

  • 筷子可輕鬆穿過牛肚即可享用

    筷子可輕鬆穿過牛肚即可享用

  • 放置冰箱浸泡滷汁 一晚上更入味

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