Penny Chiang 11 食譜 57 粉絲 追蹤 皮蛋瘦肉蔬菜粥 #皮蛋瘦肉蔬菜粥 #燉煮料理 #中式粥品 #燉鍋料理 #慢煮食材 #健康蔬食 #瘦肉搭配 #綜合蔬菜 29 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 時間 20 分鐘 食材 皮蛋 3顆 瘦肉/絞肉/亦可省略 適量 玉米粒 1罐 菜脯/亦可省略 適量 綠色蔬菜 適量 米 1米杯 五穀米 0.5米杯 水 1300毫升 芹菜香菜 適量 雞蛋 1顆 薑/蔥白 少許 醃料 鹽 少許 酒 少許 白胡椒粉 少許 調味料 鹽 適量 高鮮味精 適量 白胡椒粉 少許 香油 少許 看全部食材 步驟 芹菜香菜切珠 菜脯洗乾淨略泡3分鐘後水倒掉 肉絲用鹽、酒、胡椒粉略醃製一下 (絞肉不用醃) 皮蛋撥好,用叉子切散 雞蛋打散 薑或蔥白切末 熱鍋爆香薑末/蔥白 待香氣出來後 加入肉絲或絞肉 加入菜脯略炒 若無可省略 炒香後 加入1300ml的水或高湯 略滾5-10分鐘後 加入米或白飯 (加白飯水量可調整為1000ml) 煮至米熟成,有點稠的時候 加入皮蛋、玉米、蔬菜 調味 鹽、高鮮味精、白胡椒粉 最後加入蛋花、香油 即完成✅ 8,986 瀏覽 2023/11/13 發表