香蔥花捲

將前五項放入盆中攪拌均勻後,倒入桌上搓揉成光滑麵糰,蓋上保鮮膜鬆弛5分鐘。

麵糰擀成長方形,刷上沙拉油,撒上塩,胡椒粉,蔥花。

三分之一往外摺,在表面上再刷上沙拉油。再往上摺,摺成長方形,用手稍微壓平整型一下。

用刀子切約三公分的劑子。

兩個劑子疊在一起,用筷子從中問壓下去,抽出筷子。鬆弛約三分鐘,用手捉住兩端拉長,約略2~3倍左右。

用筷子放在拉長的劑子背面,左手捉住兩諯,右手拿著筷子旋轉兩圈,右手拿的筷子往左手捉住的兩端麵皮上壓下去即可,放進蒸籠做第二次發酵。水滾後,中火蒸12分鐘就好了。