麻油蔥花捲【福壽純芝麻油玩料理】
份量
時間
步驟
-
準備食材~
-
麵糰先揉好(麵粉先放入盆中間出一個洞~依序放入酵母、糖、油~水先加一點點拌勻酵母、糖、油~麵粉再慢慢的往中間撥~再加一點水~再拌麵粉成片狀~再加水揉成不沾手的麵糰~水要分次的加喔) 醒至約二倍大(我用偷吃步放在電鍋{約 20分鐘}用保溫的方式發至約二倍大~壓下去不彈回來~)再揉個 5分鐘讓麵糰更平滑
-
-
把蔥綠鋪在中間 1/3的地方
-
-
把麵糰切成 12等分~二個二個曡在一起~再10分鐘~
-
用鐵筷或竹纖往下壓~不要壓斷~拉成二倍長~
-
用鐵筷從中間撐起~另一端捏緊~筷子轉 2~3圈~然後手的那一端~塞到筷子的抽出來的縫裡~縮口捏緊當底~漂亮的紋路往上~放在烘培紙上~
-
發酵至二倍大~感覺麵糰明顯的變大~拿起來變輕了~就可以放進蒸籠蒸了~大火把水煮滾~轉中火讓水保持在滾的狀態蒸 12分鐘~
-
充滿芝麻香味的花捲~很讚喔~
小撇步
【芝麻油四季料理新點子!】免費領取福壽100%純芝麻油,發想餐桌上的美味點子拿萬元禮 http://fwusow.campaign.pr.icook.com.tw/
mayli chen的簡單煮藝
https://www.facebook.com/maylichens/