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做便當給迪爾桑吃
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日式菠菜蛋花湯

日式菠菜蛋花湯

描述

把一般家常蛋花湯,加入波菜、香菇和胡蘿蔔,不僅營養豐富,還有蛋花鮮嫩的口感;以日式鰹魚風味的高湯包為湯底,讓湯品喝起來濃郁又健康。

88 說讚

份量

2 人份

時間

15 分鐘

步驟

  • 這次使用全聯就可以買到的高湯包;香菇可以換成鴻禧菇或自己喜歡的菇類唷!

    這次使用全聯就可以買到的高湯包;香菇可以換成鴻禧菇或自己喜歡的菇類唷!

  • 將波菜洗淨,水滾後加入2小匙鹽與波菜,波菜稍微軟化即可撈出切段備用

🌟波菜先燙熟可去除澀味與草酸;加鹽可保持顏色翠綠

    將波菜洗淨,水滾後加入2小匙鹽與波菜,波菜稍微軟化即可撈出切段備用 🌟波菜先燙熟可去除澀味與草酸;加鹽可保持顏色翠綠

  • 另取一湯鍋加入開水與高湯包,開中火加熱

    另取一湯鍋加入開水與高湯包,開中火加熱

  • 水滾後取出高湯包,放入香菇與胡蘿蔔煮至半熟

    水滾後取出高湯包,放入香菇與胡蘿蔔煮至半熟

  • 事先將蛋液打勻,沿著鍋邊緩緩倒入

    事先將蛋液打勻,沿著鍋邊緩緩倒入

  • 待蛋液開始熟了浮至水面,加入波菜稍微攪拌
🌟過度攪拌會使蛋花太破碎與湯色混濁喔

加入鹽巴與胡椒粉調味,簡單好喝的日式湯品就完成囉!

    待蛋液開始熟了浮至水面,加入波菜稍微攪拌 🌟過度攪拌會使蛋花太破碎與湯色混濁喔 加入鹽巴與胡椒粉調味,簡單好喝的日式湯品就完成囉!

小撇步

🌟起鍋前也可以加入幾滴香油增香唷!

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做便當給迪爾桑吃 111 食譜 1,131 粉絲

小公寓裡的廚房,用簡單做法,加點小巧思,做出美味的料理,滿足挑嘴男孩迪爾桑的胃😉 歡迎追蹤FB粉絲專頁,我們一家的餐桌日常 https://www.facebook.com/dearson0509?mibextid=LQQJ4d

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