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蒜香地瓜葉 / 簡單家常菜

蒜香地瓜葉 / 簡單家常菜

描述

地瓜葉的好不用多說，洗淨汆燙淋上蒜油蔥醬就很美味。

60 說讚 2 留言

時間

5 分鐘

食材

地瓜葉

450克
蒜瓣

2瓣
油蔥酥

1/2大匙
醬油或油膏

1/2大匙

步驟

●地瓜葉有乳汁液戴上手套摘折粗老葉洗淨瀝乾。
●蒜瓣洗過拍碎剝膜切末。 ●油蔥酥可自煸也可超市買現成的。
●起湯鍋水滾加1小匙鹽跟油（不在材料裡）。
●放地瓜葉不要蓋鍋才會鮮綠汆燙至滾起，再燒滾30秒，熄火，瀝乾撈出。
● 等待汆燙青菜時間，把蒜末、油蔥酥、醬油，加1大匙熱水拌勻。加熱水能讓油蔥酥受熱軟化起來更香滑，也能稀釋醬油的鹹味，讓蒜醬滋味溫潤些。
●淋在地瓜葉上，健康好吃的燙青菜來了。

8,442 瀏覽

2023/09/26 發表

Amy's Kitchen 1,794 食譜 1.6 萬 粉絲

烹飪像變魔術常練習享樂趣採買、烹煮、擺盤、攝影、寫食譜..……用料理記錄生活從新手視角分享每步驟用最家常道具完成料理喜歡把平凡變身不凡感如果人生可以留下什麼謝謝平台幫記錄這曾經

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留言

共 2 則

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作者Amy's Kitchen
兩個作用，1.讓油蔥酥受熱軟化起來更香滑2.稀釋醬油的鹹味，讓蒜醬滋味溫潤些。
2 years ago
小餐桌的家餚
請問步驟5，加入1大匙熱水的作用是什麼呢?
2 years ago

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