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Mia的廚房實驗
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照燒豆腐丸子

照燒豆腐丸子

描述

今天的下飯主菜換成豆腐挑大樑,
一點點肉末成配角,
做成好軟好軟的丸子,
整個沉浸在鹹甜鹹甜的醬汁裡,
喔伊系 ~ ^0^
Mia的廚房實驗
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食材

丸子
醬汁

步驟

  • 盒裝嫩豆腐先壓碎。

    盒裝嫩豆腐先壓碎。

  • 將[丸子]的材料全部攪勻吸收備用。

    丸子的材料全部攪勻吸收備用。

  • 取適量油鍋燒熱(約160℃)。先在手上鋪些麵粉,以湯匙舀取適當丸子餡放上,再鋪上些許麵粉,以手掌窩稍微整成圓形。

    取適量油鍋燒熱(約160℃)。先在手上鋪些麵粉,以湯匙舀取適當丸子餡放上,再鋪上些許麵粉,以手掌窩稍微整成圓形。

  • 放入油鍋內炸至上色即可撈起瀝油。

    放入油鍋內炸至上色即可撈起瀝油。

  • 鍋子倒乾油後轉中火,加入[醬汁]材料煮滾。

    鍋子倒乾油後轉中火,加入醬汁材料煮滾。

  • 再將丸子放回煮熟並收汁至適當,即可盛盤。

    再將丸子放回煮熟並收汁至適當,即可盛盤。

小撇步

豆腐丸子因為水分多,所以相當軟,在塑形時使用麵粉隔開才不致沾黏難處理。
醬汁的糖分依個人口味添加,喜歡吃較甜的就自己斟酌囉!
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天馬行空的想... 認認真真的做... 小小廚房裡的研究生!

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