照燒豆腐丸子
今天的下飯主菜換成豆腐挑大樑，
一點點肉末成配角，
做成好軟好軟的丸子，
整個沉浸在鹹甜鹹甜的醬汁裡，
喔伊系 ~ ^0^
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食材
麵粉
適量
丸子
嫩豆腐
一盒
豬絞肉
100g
香菇素蠔油
1大匙(15ml)
雞蛋
1顆
味霖
1大匙(15ml)
醬汁
味霖
2大匙(30ml)
香菇素蠔油
2大匙(30ml)
醬油
1大匙(15ml)
水
50ml
糖
適量
-
1 盒裝嫩豆腐先壓碎。 -
2 將丸子的材料全部攪勻吸收備用。
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3 取適量油鍋燒熱(約160℃)。先在手上鋪些麵粉，以湯匙舀取適當丸子餡放上，再鋪上些許麵粉，以手掌窩稍微整成圓形。
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4 放入油鍋內炸至上色即可撈起瀝油。
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5 鍋子倒乾油後轉中火，加入醬汁材料煮滾。
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6 再將丸子放回煮熟並收汁至適當，即可盛盤。
![將[丸子]的材料全部攪勻吸收備用。](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/170899/large_e9cbb511ce81ae4f.jpg)
![鍋子倒乾油後轉中火，加入[醬汁]材料煮滾。](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/170906/large_e8b9c1402999a21c.jpg)
小撇步
豆腐丸子因為水分多，所以相當軟，在塑形時使用麵粉隔開才不致沾黏難處理。
醬汁的糖分依個人口味添加，喜歡吃較甜的就自己斟酌囉！
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