金瓜米粉

2013/04/25 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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南瓜營養價值豐富,可當主食也可當配菜,不管是主角還是配角,只要有它,味道都會特別鮮甜可口.
南瓜可以存放很久,偶爾我也會買一顆,存放家中,天氣熱不想準備一桌飯菜時,
炒上一鍋金瓜米粉,就可以解決一餐,大家吃得開心,我也輕鬆~^^

食材

櫻花蝦 適量
1支
南瓜 半顆
洋蔥 半顆
紅蔥頭 數顆
肉絲 1小碗
米粉 1包
乾香菇 10朵
木耳 適量
辣椒 1支
調味料
醬油 少許
適量
醃肉料
香油 少許
白胡椒粉 適量
醬油 適量
  • 1 利用事前準備4中,炒香紅蔥末的油,拌炒事先醃好的肉絲,炒至肉絲8分熟後盛起
  • 2 用鍋中餘油,炒香洋蔥絲及櫻花蝦,再下香菇絲.木耳絲及南瓜絲一起拌炒
  • 3 同上步驟,加入肉絲及肉湯汁及適量水.鹽.醬油調味後,燜煮鍋中食材及南瓜鬆軟
  • 4 再加入米粉拌炒均勻,灑入蔥花及辣椒,起鍋前再放入之前炒香的紅蔥末即可完成
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小撇步

事前準備:1.起滾水鍋,放入米粉川燙1~2分,撈起,放入鍋中蓋鍋燜數分,再用剪刀剪數段備用2.南瓜切絲.洋蔥切絲.木耳切絲.蔥切蔥花.辣椒切段3.乾香菇泡水變軟後切絲4.紅蔥頭切末,入鍋中小火炒至金黃盛起備用 5.肉絲用醬油..白胡椒粉.少許香油醃



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