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煮吃是七陶
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蔬菜高湯

蔬菜高湯

描述

基本款蔬菜高湯,高湯三寶,紅蘿蔔、洋蔥、芹菜,加一點胡椒粒去除生味,無需事先調味,當作任何湯類的湯底,鮮甜好滋味,味道不單薄。
平常蔬菜的邊角料一樣適合熬成高湯備用,愛惜食材,物盡其用。

10 說讚

份量

10 人份

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 食材:清水、芹菜(或西洋芹)、洋蔥、紅蘿蔔、黑白胡椒粒

    食材:清水、芹菜(或西洋芹)、洋蔥紅蘿蔔、黑白胡椒

  • 1.蔬菜清洗,根鬚內的泥沙沖洗乾淨後,無需去皮,切成大塊狀。
2.先用熱水川燙一下,馬上撈起。

    1.蔬菜清洗,根鬚內的泥沙沖洗乾淨後,無需去皮,切成大塊狀。 2.先用熱水川燙一下,馬上撈起。

  • 胡椒粒裝入茶包袋和蔬菜一起放入深湯鍋

    胡椒粒裝入茶包袋和蔬菜一起放入深湯鍋

  • 倒入清水

    倒入清水

  • 煮沸後,轉小火煮40分鐘

    煮沸後,轉小火煮40分鐘

  • 高湯煮好以後,撈起蔬菜,高湯等待冷卻

    高湯煮好以後,撈起蔬菜,高湯等待冷卻

  • 1.高湯分裝到真空袋內
2.擠出空氣,用封口夾封口放入冷凍庫
3.冷凍後,取出封口夾
4.用真空機封口後,冷凍保存使用

    1.高湯分裝到真空袋內 2.擠出空氣,用封口夾封口放入冷凍庫 3.冷凍後,取出封口夾 4.用真空機封口後,冷凍保存使用

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煮吃是七陶 399 食譜 3,902 粉絲

有一年在家閒來無事,拿起鋼盆跟刮刀學做蛋糕,從此開啟烘焙料理之路。 蛋糕、麵包、饅頭、各式料理,在「愛料理」發表食譜超過300道,寫過多篇試用推薦文章。 現在輕食是我跟家人飲食的主要選擇,過去累積的經驗,讓我把家人跟自己照顧的更健康! 烘焙料理,從自己喜歡的開始~~~ 在「愛料理」寫食譜! 在臉書「煮吃是七陶」聊日常! 在蝦皮「七陶蝦皮好物集」購好物!

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