蔬菜高湯

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我喜歡在有空時準備一些自製高湯,一次製作多一些量,分包裝冷凍起來。這些高湯可以隨時當成料理的湯底增加風味,美味且健康。

份量4人份 烹調時間45分鐘

食材

西洋芹 一把
芹菜 一把
紅蘿蔔 半條
洋蔥 半顆
牛蕃茄 一顆
  • 1 準備材料蔬菜
  • 2 蘿蔔切塊、洋蔥切大塊、牛蕃芹切塊。西洋芹、芹菜切大段。
  • 3 大火至水滾後,再轉小火煮約40分鐘。
  • 4 用濾網將蔬菜過濾掉。
  • 5 放涼。
  • 6 確定完全冷卻後,再依每次使用量分裝,冷凍。(我是分約500cc一袋)這樣每次要用多少高湯再拿出來即可,非常方便噢!
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小撇步

本次用了二種芹菜,其實是因為剛好家裡有多的就都加了進去,不然其實是一把西洋芹就夠了,如果希望湯頭可以甜味多一點,不妨將洋蔥多放一顆,味道會更甜噢!

2015/03/09 發表 2.4 萬 瀏覽

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你好請問蔬菜一點要撈掉嗎?
因為想直接煮成蔬菜鍋

7 個月前
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作者回應

要撈掉噢!因為蔬菜的營養和味道都到湯裡了~口感也不佳

7 個月前