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Elaine @ TPE
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蔬菜高湯

蔬菜高湯

描述

我喜歡在有空時準備一些自製高湯,一次製作多一些量,分包裝冷凍起來。這些高湯可以隨時當成料理的湯底增加風味,美味且健康。

份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

步驟

  • 準備材料蔬菜

    準備材料蔬菜

  • 蘿蔔切塊、洋蔥切大塊、牛蕃芹切塊。西洋芹、芹菜切大段。

    蘿蔔切塊、洋蔥切大塊、牛蕃芹切塊。西洋芹、芹菜切大段。

  • 大火至水滾後,再轉小火煮約40分鐘。

    大火至水滾後,再轉小火煮約40分鐘。

  • 用濾網將蔬菜過濾掉。

    用濾網將蔬菜過濾掉。

  • 放涼。

    放涼。

  • 確定完全冷卻後,再依每次使用量分裝,冷凍。(我是分約500cc一袋)這樣每次要用多少高湯再拿出來即可,非常方便噢!

    確定完全冷卻後,再依每次使用量分裝,冷凍。(我是分約500cc一袋)這樣每次要用多少高湯再拿出來即可,非常方便噢!

小撇步

本次用了二種芹菜,其實是因為剛好家裡有多的就都加了進去,不然其實是一把西洋芹就夠了,如果希望湯頭可以甜味多一點,不妨將洋蔥多放一顆,味道會更甜噢!

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Elaine @ TPE 17 食譜 47 粉絲

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留言

共 3 則
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  • Chun
    Chun

    請問冷藏or冷凍可放幾天呢?

  • Kimi Lin
    Kimi Lin

    小火燉煮的時候要加蓋子嗎~

  • 你好請問蔬菜一點要撈掉嗎? 因為想直接煮成蔬菜鍋

    要撈掉噢!因為蔬菜的營養和味道都到湯裡了~口感也不佳

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