♡宛の寶寶”食“堂 ✿ 蔬菜高湯

宛宛
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描述

做寶寶粥(米糊)時,除了營養滿分的大骨高湯之外,不可或缺的還有香甜純淨的「蔬菜高湯」。想喝美味湯頭,不需花太多時間,利用假日將高湯煮好,把高湯製成冰磚,無論是寶寶的粥或是大人們的料理煮湯或炒菜、下麵的湯,都可以隨時享用美味的湯頭了。

食材

1顆
1顆
1條
1顆
1/4顆

步驟

  • 食材們:蔬果洗淨,高麗菜去除外層,玉米、蘋果、紅蘿蔔和洋蔥分別洗淨瀝乾水份,切塊狀備用。

    食材們:蔬果洗淨,高麗菜去除外層,玉米、蘋果、紅蘿蔔和洋蔥分別洗淨瀝乾水份,切塊狀備用。

  • 蔬菜高湯的做法很簡單,把你要煮的蔬菜放入湯鍋裡,水加至淹過食材,大火煮滾之後關小火加鍋蓋,慢慢煨到湯的顏色變成金黃色,並且飄出香味就可以了。

    蔬菜高湯的做法很簡單,把你要煮的蔬菜放入湯鍋裡,水加至淹過食材,大火煮滾之後關小火加鍋蓋,慢慢煨到湯的顏色變成金黃色,並且飄出香味就可以了。

  • 取一湯鍋加水,放入食材以中大火煮至滾沸,再改轉小火煮約2~3小時,取出鍋中的食材,並過濾掉高湯中的浮渣。

    取一湯鍋加水,放入食材以中大火煮至滾沸,再改轉小火煮約2~3小時,取出鍋中的食材,並過濾掉高湯中的浮渣。

  • 熬煮出來的是金黃色的高湯。放置冷卻後,倒入製冰盒中,並放入冰箱冷凍庫冰凍即可。

    熬煮出來的是金黃色的高湯。放置冷卻後,倒入製冰盒中,並放入冰箱冷凍庫冰凍即可。

  • 湯放涼了之後,就可以分裝至小容器放入冷凍庫製成高湯冰磚,以後要煮粥時只要取一份出來煮就好!

    湯放涼了之後,就可以分裝至小容器放入冷凍庫製成高湯冰磚,以後要煮粥時只要取一份出來煮就好!

小撇步

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冷凍後則可放2~3個月的時間,每次使用只取需要的量,因退冰的冷凍高湯塊,容易在退冰過程中滋生細菌,所以千萬不要再放回冰箱重覆冰凍。

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宛宛 207 食譜 1.6 萬 粉絲

這裡每樣食材都確保新鮮,不含防腐劑,只添加了滿滿的愛,雖然需要花點時間和體力,但非常值得!這種快樂和成就感,比起工作上的快樂更為強大。 用“愛”來調味給家人的心意,與大家分享美味料理~♡(◕‿◕) ♡ ↓多多開伙❤食譜分享(姐妹站)↓ http://www.dodocook.com/kitchen/2312# ↓臉書粉絲團↓

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