♡宛の寶寶”食“堂 ✿ 蔬菜高湯
描述
做寶寶粥（米糊）時，除了營養滿分的大骨高湯之外，不可或缺的還有香甜純淨的「蔬菜高湯」。想喝美味湯頭，不需花太多時間，利用假日將高湯煮好，把高湯製成冰磚，無論是寶寶的粥或是大人們的料理煮湯或炒菜、下麵的湯，都可以隨時享用美味的湯頭了。
熱量
步驟
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食材們：蔬果洗淨，高麗菜去除外層，玉米、蘋果、紅蘿蔔和洋蔥分別洗淨瀝乾水份，切塊狀備用。
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蔬菜高湯的做法很簡單，把你要煮的蔬菜放入湯鍋裡，水加至淹過食材，大火煮滾之後關小火加鍋蓋，慢慢煨到湯的顏色變成金黃色，並且飄出香味就可以了。
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取一湯鍋加水，放入食材以中大火煮至滾沸，再改轉小火煮約2～3小時，取出鍋中的食材，並過濾掉高湯中的浮渣。
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熬煮出來的是金黃色的高湯。放置冷卻後，倒入製冰盒中，並放入冰箱冷凍庫冰凍即可。
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湯放涼了之後，就可以分裝至小容器放入冷凍庫製成高湯冰磚，以後要煮粥時只要取一份出來煮就好！
小撇步
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https://www.facebook.com/wanwanFood冷凍後則可放2～3個月的時間，每次使用只取需要的量，因退冰的冷凍高湯塊，容易在退冰過程中滋生細菌，所以千萬不要再放回冰箱重覆冰凍。
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Mo Huang
簡毓蓁
潘兔兔
