【蔬菜高湯】保留蔬菜自然甘甜原始風味湯頭

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高湯中不添加任何調味料.保留蔬菜自然風味
添加料理中有著甘甜爽口美味健康風味~~

份量4人份 烹調時間45分鐘

食材

1.胡蘿蔔 1~2根
2.洋蔥 1顆
3.牛蕃茄 2顆
4.西洋芹菜 3~4根
5.自磨式七彩胡椒粒 適量
6.RO水  適量
7.冷壓初榨橄欖油 適量
  • 1 準備所有食材
  • 2 所有食材洗淨切片備用
  • 3 大鍋熱鍋倒入適量冷壓初榨橄欖油
  • 4 將切塊狀洋蔥倒入拌炒
  • 5 再倒入切片狀胡蘿蔔一起拌炒
  • 6 待炒洋蔥變色. 倒入RO水約鍋內八分滿 一顆蕃茄切成四塊與切段西洋芹菜加入湯內
  • 7 加入適量自磨式七彩胡椒粒
  • 8 蓋上鍋蓋加熱燉煮約45分鐘
  • 9 時間到用漏勺將鍋中蔬菜渣勺起
  • 10 瀝掉菜渣
  • 11 瀝掉菜渣保留湯汁
  • 12 加入清甜好喝的湯頭.料理中不需加入任何調味料
  • 13 加入蔬果及切塊狀蘿蔔粿仔 完成清甜好喝的湯頭有著蔬菜自然甘甜風味的蘿蔔粿仔湯
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小撇步

蔬菜高湯甘甜風味.不論煮湯.煮麵..口感非常美味~~

2016/10/23 發表 6,997 瀏覽

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