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諾拉隨性生活
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快速不失敗的梅干扣肉

快速不失敗的梅干扣肉

描述

梅干扣肉做起來很成功,
梅干菜也因為有炒得很乾,
吃起來更香不會死鹹~
減少用滷的步驟,改用蒸的,
減少會過鹹過油的問題,
五花肉也變得更軟,
也因為放了醬油和糖,所以肉的醬香味十足!!
跟白飯搭配真的太讚了

83 說讚

份量

3 人份

時間

60 分鐘

食材

醬汁

步驟

  • 材料準備好,五花肉切成適當大小

    材料準備好,五花肉切成適當大小

  • 五花肉先川燙出雜質

    五花肉先川燙出雜質

  • 把醬汁部份攪拌均勻

    把醬汁部份攪拌均勻

  • 再把五花肉放進攪拌均勻的醬料裡醃一下上色

    再把五花肉放進攪拌均勻的醬料裡醃一下上色

  • 熱鍋小火把醃過的五花肉煎至兩面焦香,拿起備用

    熱鍋小火把醃過的五花肉煎至兩面焦香,拿起備用

  • 梅干菜先泡開沖水洗淨,約搓洗到水的顏色變淡即可

    梅干菜先泡開沖水洗淨,約搓洗到水的顏色變淡即可

  • 梅干菜擰乾切小段

    梅干菜擰乾切小段

  • 梅干菜熱油下鍋炒乾

    梅干菜熱油下鍋炒乾

  • 梅干菜加入蔥、薑、蒜、辣椒、八角一起爆香

    梅干菜加入辣椒八角一起爆香

  • 加入剛剛醃肉的醬汁小火煨10分鐘

    加入剛剛醃肉的醬汁小火煨10分鐘

  • 取一碗鋪上五花肉,最後放進炒好的梅干菜

    取一碗鋪上五花肉,最後放進炒好的梅干菜

  • 電鍋外鍋加入3杯水,電鍋跳起後悶10分鐘,倒蓋到盤子上放上香菜擺盤即完成

    電鍋外鍋加入3杯水,電鍋跳起後悶10分鐘,倒蓋到盤子上放上香菜擺盤即完成

小撇步

梅干菜記得要多洗幾次避免過鹹唷

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諾拉隨性生活 37 食譜 190 粉絲

喜歡家常菜的隨性煮婦,喜歡使用簡單好取得的料理做菜,讓料理可以很簡單有成就感

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