適合夏天的西班牙風豆腐可樂餅


媽肯Maken123's的煮狼生
17 食譜 55 粉絲
新增分類
限12字
  • 新增分類

西班牙友人蛤夢和我說,西班牙的可樂餅裡面通常不放馬鈴薯泥,只用簡單的奶油麵粉和洋蔥炒香,
配上各家喜歡的雞肉或是蟹肉當配料,做成自家風味的可樂餅。
媽肯家的食桌,最近瘋狂愛上豆製品。
加上豆腐當配料的可樂餅,清爽又不會造成身體太大的負擔喔!一起來玩吧~^____^

食材
2只
300g
2大匙
200ml
1杯
2杯
調味料
2大匙
1小匙
適量
  • 1
    步驟1先把板豆腐用雙層餐巾紙包起來,上面壓上重物,把水份擠出。趁等待的空檔,把洋蔥切成小丁。
  • 2
    步驟2熱鍋中放入奶油和洋蔥丁開小火炒至透明狀。
  • 3
    步驟3不需分批,一口氣把麵粉全倒進洋蔥裡,快速炒勻, 炒到稍微轉淡黃色。
  • 4
    步驟4倒入牛奶快速攪拌,會漸漸開始濃稠狀。
  • 5
    步驟5將擠出水分的豆腐,用手抓成碎碎狀,放入洋蔥糊中炒勻。
  • 6
    步驟6將所有調味料放入,邊炒邊輕壓,將味道拌均勻。 稍微試嚐一口,試個鹹淡,不夠鹹,再追加一些!
  • 7
    步驟7炒好的可樂餅餡料舀出大盤中攤平放涼。
  • 8
    步驟8把可樂餅要穿的三層外衣,麵粉雞蛋和麵包粉,先準備好!
  • 9
    步驟9放涼後的餡料,每50g搓圓後揉成條狀備用。
  • 10
    步驟10全面均勻沾上麵粉。
  • 11
    步驟11用叉子和湯匙沾上蛋液。
  • 12
    步驟12最後一層沾上麵包粉,用手輕壓,讓麵包粉沾牢些。
  • 13
    步驟13用160度炸2~3分,轉180度再炸1~2分。 撈起後,用餐巾紙吸乾餘油就可盛盤上桌。
小撇步

把空的小鍋子裡面加上水當重物,
整個壓在包好餐巾紙的木棉豆腐上去除水分!

..............................................................................
*歡迎來打嘴鼓喔~^O^*
https://www.facebook.com/makenviva
http://wen12334.pixnet.net/blog

2013/04/24 發表 2.7 萬 瀏覽
覺得這篇食譜很讚嗎? 快按讚或收藏起來吧!
新增分類
限12字
  • 新增分類
媽肯Maken123's的煮狼生
17 食譜 55 粉絲

有 4 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

猜你可能會喜歡

討論共 4 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

大家都在查

馬卡龍蜂蜜鳳梨舒肥機泡麵壽司Bosch廚師機微波爐檸檬南瓜濃湯水波爐WMF快力鍋減肥餐奇異果3M真空保鮮盒芒果棉花糖臭豆腐獅王洗碗精便當奇亞籽火龍果冰淇淋普格義大利麵醬枸杞涼拌小黃瓜早午餐百香果紅豆鮑魚虎牌電子鍋鑄鐵鍋披薩滷味洛神花史雲生雞湯蛋捲迷迭香拉麵牛肉麵壽喜燒芭樂飛利浦IH電子鍋秋葵鳳梨酥芋頭燒肉土豆素食水果

適合夏天的西班牙風豆腐可樂餅 西班牙友人蛤夢和我說,西班牙的可樂餅裡面通常不放馬鈴薯泥,只用簡單的奶油麵粉和洋蔥炒香, 配上各家喜歡的雞肉或是蟹肉當配料,做成自家風味的可樂餅。 媽肯家...