Sammi Peng 53 食譜 193 粉絲 追蹤 滷牛腱+牛肉麵二吃(高壓鍋) #滷牛腱 #牛肉麵 #台灣料理 #滷味 #麵條 #煮食 #湯料理 #家常菜 8 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 牛腱 2公斤 薑片 4.5片 大辣椒 1根 大蔥 1根 小蔥 2根 滷包 2小包 調味料 醬油 2米杯 蠔油 2大匙 米酒 2大匙 胡椒粉 1小匙 辣椒醬(可省略) 2大匙 冰糖 1小匙 老抽 1小匙 步驟 牛腱洗淨,冷水入鍋,將血水煮出後,洗乾淨放入鍋中 在煮牛腱時,備料:大蔥切段、薑切片、小蔥打結 將所有調料和滷包一起放入鍋中,然後加入熱水到8分滿 放入高壓鍋中,設定牛類燜燉 時間到,完成的牛腱可以一部分冰冷凍,一部分煮牛肉麵 煮半鍋熱水,加入原汁牛肉湯(比例自行調整),再放入喜歡的食材一起煮 另外煮好麵條放入碗中,加入剛剛煮好的牛肉湯及配料,放上切片或切塊的牛腱,即完成 小撇步 *因為牛肉原汁還會加水稀釋,所以一開始不用擔心醬油太多會太鹹,之後再調整口味即可 4,118 瀏覽 2023/08/12 發表