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愛料理の仟仟
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三杯茄菇(素食可)

三杯茄菇(素食可)

描述

只要一道菜就超下飯，大火是這道菜的關鍵，以大火快速收汁，讓醬汁迅速收乾還能包裹住食材入味，還能防止茄子、鮮香菇流失過多醬汁，大量的薑片、蒜片、辣椒，煸炒出香味後放入煎好的茄子、鮮香菇再放入調味料，快速翻炒收汁至濃稠放入九層塔，灑上S&B芝麻鹽快速翻炒幾下即可上桌，家裡只有白飯時，就來這道超下飯又帶點芝麻香氣的三杯茄菇吧。

22 說讚

份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 備齊食材～ 薑切片/紅辣椒剖半/蒜切片/九層塔葉洗淨/ 茄子洗淨切段/鮮香菇去蒂洗淨切塊/備用。

    備齊食材～ 薑切片/紅辣椒剖半/蒜切片/九層塔葉洗淨/ 茄子洗淨切段/鮮香菇去蒂洗淨切塊/備用。

  • 鍋燒熱加入橄欖油，放入步驟1茄子段/鮮香菇塊，用大火炸至微金黃撈起備用。

    鍋燒熱加入橄欖油，放入步驟1茄子段/鮮香菇塊，用大火炸至微金黃撈起備用。

  • 原熱鍋倒入胡麻油，以小火煸香薑片/蒜片/紅辣椒片

    原熱鍋倒入胡麻油，以小火煸香薑片/蒜片/紅辣椒片

  • 放入步驟2的炸茄子、炸香菇及所有調味料。

    放入步驟2的炸茄子、炸香菇及所有調味料。

  • 以大火煮開，持續翻炒至湯汁收乾。

    以大火煮開，持續翻炒至湯汁收乾。

  • 最後再加入步驟1的九層塔葉、S&B芝麻鹽略為拌炒即可起鍋盛盤。

    最後再加入步驟1的九層塔葉、S&B芝麻鹽略為拌炒即可起鍋盛盤。

小撇步

調味料理好幫手詳情👇
S&B 食品官方網站：https://www.sbfoods-worldwide.com/zh-tw/

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愛料理の仟仟 176 食譜 388 粉絲

🌹愛上料理🫶🏻玩烘焙👩🏻‍🍳 生活中的儀式感是永不過時的浪漫 生活就該時而簡單，時而精緻 對生活的熱愛，都藏在食物裡 儀式感會讓我們更認真 發現平凡生活裡的美 遇見最幸福的味道🫰🏻 1大匙=1T=15g 1小匙=1茶匙=1t=5g 1/2小匙=1/2茶匙=1/2t=2.5g 1/4小匙=1/4茶匙=1/4t=1.25g

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