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三杯茄菇(素食可)

三杯茄菇(素食可)

描述

只要一道菜就超下飯,大火是這道菜的關鍵,以大火快速收汁,讓醬汁迅速收乾還能包裹住食材入味,還能防止茄子、鮮香菇流失過多醬汁,大量的薑片、蒜片、辣椒,煸炒出香味後放入煎好的茄子、鮮香菇再放入調味料,快速翻炒收汁至濃稠放入九層塔,灑上S&B芝麻鹽快速翻炒幾下即可上桌,家裡只有白飯時,就來這道超下飯又帶點芝麻香氣的三杯茄菇吧。

22 說讚

份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 備齊食材~
薑切片/紅辣椒剖半/蒜切片/九層塔葉洗淨/
茄子洗淨切段/鮮香菇去蒂洗淨切塊/備用。

    備齊食材~ 切片/紅辣椒剖半/切片/九層塔葉洗淨/ 茄子洗淨切段/鮮香菇去蒂洗淨切塊/備用。

  • 鍋燒熱加入橄欖油,放入步驟1茄子段/鮮香菇塊,用大火炸至微金黃撈起備用。

    鍋燒熱加入橄欖油,放入步驟1茄子段/鮮香菇塊,用大火炸至微金黃撈起備用。

  • 原熱鍋倒入胡麻油,以小火煸香薑片/蒜片/紅辣椒片

    原熱鍋倒入胡麻油,以小火煸香片/片/紅辣椒

  • 放入步驟2的炸茄子、炸香菇及所有調味料。

    放入步驟2的炸茄子、炸香菇及所有調味料。

  • 以大火煮開,持續翻炒至湯汁收乾。

    以大火煮開,持續翻炒至湯汁收乾。

  • 最後再加入步驟1的九層塔葉、S&B芝麻鹽略為拌炒即可起鍋盛盤。

    最後再加入步驟1的九層塔葉、S&B芝麻鹽略為拌炒即可起鍋盛盤。

小撇步

調味料理好幫手詳情👇
S&B 食品官方網站:https://www.sbfoods-worldwide.com/zh-tw/

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愛料理の仟仟 176 食譜 384 粉絲

🌹愛上料理🫶🏻玩烘焙👩🏻‍🍳 生活中的儀式感是永不過時的浪漫 生活就該時而簡單,時而精緻 對生活的熱愛,都藏在食物裡 儀式感會讓我們更認真 發現平凡生活裡的美 遇見最幸福的味道🫰🏻 1大匙=1T=15g 1小匙=1茶匙=1t=5g 1/2小匙=1/2茶匙=1/2t=2.5g 1/4小匙=1/4茶匙=1/4t=1.25g

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