【粉豬兒】樹子豆豉蒸鯧魚
食材
鯧魚
2斤左右
薑
適量
蔥
2支
醃料
米酒
適量
鹽
適量
調味料
香油
1/2匙
薄鹽醬油
1匙
破布子(樹子)與湯汁
共2匙
米酒
1匙
豆豉
2匙
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1鯧魚清除內臟、去鱗並洗淨
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2魚身兩側各劃上兩刀, 並均勻抹上醃料, 醃漬至少 30 分鐘
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3蔥切段分 2 份備用
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4薑分 2 份, 1 份切片, 1 份切絲備用
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5將蔥段、薑片、破布子放在魚身上，淋上調味料, 大火蒸約莫 15 分鐘左右 (請視魚大小做調整)
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6魚蒸好後, 將蒸過的蔥段、薑片換上新鮮的蔥段、薑絲即可
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