【粉豬兒】樹子豆豉蒸鯧魚

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只要魚新鮮, 清蒸是最可以吃出魚的鮮甜的喔!

份量2人份

食材

鯧魚 2斤左右
適量
2支
醃料
米酒 適量
適量
調味料
香油 1/2匙
薄鹽醬油 1匙
破布子(樹子)與湯汁 共2匙
米酒 1匙
豆豉 2匙
  • 1 鯧魚清除內臟、去鱗並洗淨
  • 2 魚身兩側各劃上兩刀, 並均勻抹上醃料, 醃漬至少 30 分鐘
  • 3 蔥切段分 2 份備用
  • 4 薑分 2 份, 1 份切片, 1 份切絲備用
  • 5 將蔥段、薑片、破布子放在魚身上,淋上調味料, 大火蒸約莫 15 分鐘左右 (請視魚大小做調整)
  • 6 魚蒸好後, 將蒸過的蔥段、薑片換上新鮮的蔥段、薑絲即可
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2013/04/21 發表 3,831 瀏覽

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