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【天使姊姊Angel廚房】

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一人饗宴：紅酒蘋果烤豬肋排＋法式洋蔥湯

描述

這道利用現成的BBQ醬提前醃製的豬肋排，搭配上肉桂蘋果的芳香，帶有果香豬肋排非常適合獨自一人好好品嚐。
法式濃湯是家中消化洋蔥的很好作法，搭配上烤過的法棍片，瞬間有回到法國的Feel。

15 說讚 1 留言

份量

1 人份

食材

蘋果烤肋排

豬肋排（切成長度大約7公分）

8支
蘋果

1顆
BBQ醬

200g
蜂蜜

少許
現磨黑胡椒碎

少許
肉桂粉

少許
紅酒

2匙
奶油

少許

法式洋蔥湯

步驟

將1/2顆蘋果磨成泥狀加入BBQ醬中，再加入蜂蜜、海鹽、現磨黑胡椒，將豬肋排放進醬汁中醃製1-2小時。
取出醃製好的豬肋排放進預熱200度10分鐘的烤箱中烤15分鐘。
烤好的豬肋排會呈現焦糖褐色。
將洋蔥切成絲狀備用。
取一個鍋倒入初榨橄欖油加微熱後倒入洋蔥絲翻炒。
洋蔥炒製過程中要不斷的蕃炒以免洋蔥黏在鍋底，炒至洋蔥絲呈現褐色且焦糖化。
將炒好的洋蔥加入800g高湯進行燉煮至濃稠狀即可加入海鹽、現磨黑胡椒進行調味，起鍋前添加奶油增加湯的風味。
另將1/2蘋果切成丁狀，放進平底鍋中加入奶油融化後翻炒蘋果丁，待蘋果丁微軟後加入肉桂粉與紅酒煮成肉桂蘋果醬汁。
將洋蔥湯裝進深碗中，放上法棍片，在法棍中灑上雙色芝士碎放進烤箱烤3分鐘即可取出。
加熱烤好後的洋蔥湯。
完成的洋蔥湯顏色會較深些。
取一個盤子擺放上水漬蔬菜以及蘋果片後將烤好的豬肋排擺放好淋上紅酒蘋果醬即可食用。
紅酒蘋果豬肋排的近照。
一人饗宴的套餐。

5,511 瀏覽

2023/07/19 發表

【天使姊姊Angel廚房】 169 食譜 242 粉絲

一個喜愛在家DIY美食且重視儀式感的天蠍AB女。我愛到處走走吃吃，更愛將所品嚐的美食複製於自家餐桌上。料理：以愛為調味料，用心製作的過程，既可傳遞情感也可傳承於生命之中。

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留言

共 1 則

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吳苡潔
紅酒蘋果烤豬肋排製作時間是多長？
2 years ago
作者【天使姊姊Angel廚房】
上方步驟有寫喔！醃漬1-2小時，進烤箱烤15分鐘喔！
2 years ago

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