耶誕料理~鑄鐵鍋烤義式豬肋排

熱血煮婦Amy的實驗廚房
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描述

大家想好今年的耶誕菜單了嗎?煮婦用鑄鐵鍋做了義式風味的豬肋排,烤出來的肉排很多汁又有炙燒風味,就像在窯內燒烤ㄧ樣,那風味真的很迷人啊!

這次嚐試先用低溫慢烤讓豬肋排熟成入味,最後烤溫調高再加上自製燒烤醬去增添風味,烤的當下⋯真的越來越餓,哈!太香了!煮婦覺得這樣烤的不輸外面餐廳欸,擺上餐桌就是一客耶誕主餐,太美味了!煮婦怕再也吃不到了,好吃到我想馬上寫食譜傳承下去,哈哈😄

食材

600g
醃料粉
1大匙
1大匙
1大匙
燒烤醬
1大匙
1大匙
1大匙
1大匙
配菜
2個
2個
1個
烤蔬菜醃料
1大匙
半大匙
半大匙
1大匙
看全部食材 

步驟

  • 做這個料理美味加分的靈魂主角⋯Le creuset 今年耶誕限定版的冬日雪花 琺瑯鑄鐵淺底鍋!

    做這個料理美味加分的靈魂主角⋯Le creuset 今年耶誕限定版的冬日雪花 琺瑯鑄鐵淺底鍋!

  • 將豬肋排洗淨用餐巾紙擦乾2面水份,準備先醃漬。

    將豬肋排洗淨用餐巾紙擦乾2面水份,準備先醃漬。

  • 先將豬肋排兩面都戳過(這個動作可幫助醃料入味)

    先將豬肋排兩面都戳過(這個動作可幫助醃料入味)

  • 將醃料粉全部混合均勻

    將醃料粉全部混合均勻

  • 豬肋排兩面都灑上適量醃料粉

    豬肋排兩面都灑上適量醃料粉

  • 豬肋排兩面都要將醃料粉搓揉幫助醃料粉吸收,幫它按摩ㄧ下!

    豬肋排兩面都要將醃料粉搓揉幫助醃料粉吸收,幫它按摩ㄧ下!

  • 放進保鮮盒醃漬冷藏ㄧ天左右,(建議靜置8小時以上,醃ㄧ天會更入味)

    放進保鮮盒醃漬冷藏ㄧ天左右,(建議靜置8小時以上,醃ㄧ天會更入味)

  • 將紅椒、黃椒、洋蔥都洗淨切大塊

    將紅椒、黃椒、洋蔥都洗淨切大塊

  • 將烤蔬菜醃料和切好的蔬菜混合均勻放入保鮮盒,加入橄欖油ㄧ起拌ㄧ拌。

    將烤蔬菜醃料和切好的蔬菜混合均勻放入保鮮盒,加入橄欖油ㄧ起拌ㄧ拌。

  • 蓋上保鮮盒蓋子,用2隻手扶著盒身上下搖動幫助醃料和蔬菜混合均勻

    蓋上保鮮盒蓋子,用2隻手扶著盒身上下搖動幫助醃料和蔬菜混合均勻

  • 放入冰箱冷藏醃漬備用(大概1個小時左右即可)

    放入冰箱冷藏醃漬備用(大概1個小時左右即可)

  • 將豬肋排用錫箔紙包起來放進鑄鐵鍋內準備燒烤

    將豬肋排用錫箔紙包起來放進鑄鐵鍋內準備燒烤

  • 烤箱用150度烤2個小時

    烤箱用150度烤2個小時

  • 豬肋排烤到骨頭鬆動,輕輕用筷子一夾就骨肉分離,這樣就可以囉!

    豬肋排烤到骨頭鬆動,輕輕用筷子一夾就骨肉分離,這樣就可以囉!

  • 這個烤出來的肉汁是精華喔,留下來做燒烤醬

    這個烤出來的肉汁是精華喔,留下來做燒烤醬

  • 將剛的肉汁+燒烤醬材料,混合均勻備用。

    將剛的肉汁+燒烤醬材料,混合均勻備用。

  • 將蔬菜平鋪在鑄鐵鍋底部,將豬肋排放上去

    將蔬菜平鋪在鑄鐵鍋底部,將豬肋排放上去

  • 刷上調好的燒烤醬

    刷上調好的燒烤醬

  • 送進烤箱用200度烤10分左右

    送進烤箱用200度烤10分左右

  • 出爐囉!真的太香了,烤的很成功😍

    出爐囉!真的太香了,烤的很成功😍

  • 不是臭彈的,用鑄鐵鍋烤的豬肋排真的好好吃!外皮有炙燒的香味,肉汁完全鎖住了,很入味會越吃越涮嘴喔!配上烤蔬菜解膩又爽口,今年耶誕節就來試看看,你們會愛上❤️

    不是臭彈的,用鑄鐵鍋烤的豬肋排真的好好吃!外皮有炙燒的香味,肉汁完全鎖住了,很入味會越吃越涮嘴喔!配上烤蔬菜解膩又爽口,今年耶誕節就來試看看,你們會愛上❤️

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熱血煮婦Amy的實驗廚房 238 食譜 8,101 粉絲

從一個洗米洗菜一竅不通,對廚房大小事頭疼的職業婦女⋯進入家庭後為了親愛的家人,變身為熱血煮婦,邊學邊做邊玩,摸索實驗料理烘焙的❤️酸血淚史🤣🤣🤣 想了解更多Amy的煮婦心得,歡迎來逛逛👇 ❤️臉書粉絲專頁 https://ez2o.co/1JQxQ ❤️滔客官網 https://cookamy.talk.tw/

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