耶誕料理～鑄鐵鍋烤義式豬肋排
描述
大家想好今年的耶誕菜單了嗎？煮婦用鑄鐵鍋做了義式風味的豬肋排，烤出來的肉排很多汁又有炙燒風味，就像在窯內燒烤ㄧ樣，那風味真的很迷人啊！
這次嚐試先用低溫慢烤讓豬肋排熟成入味，最後烤溫調高再加上自製燒烤醬去增添風味，烤的當下⋯真的越來越餓，哈！太香了！煮婦覺得這樣烤的不輸外面餐廳欸，擺上餐桌就是一客耶誕主餐，太美味了！煮婦怕再也吃不到了，好吃到我想馬上寫食譜傳承下去，哈哈😄
食材
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600g
燒烤醬
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1大匙
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1大匙
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1大匙
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1大匙˙
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1大匙
看全部食材
步驟
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做這個料理美味加分的靈魂主角⋯Le creuset 今年耶誕限定版的冬日雪花 琺瑯鑄鐵淺底鍋！
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將豬肋排洗淨用餐巾紙擦乾2面水份，準備先醃漬。
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先將豬肋排兩面都戳過（這個動作可幫助醃料入味）
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將醃料粉全部混合均勻
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豬肋排兩面都灑上適量醃料粉
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豬肋排兩面都要將醃料粉搓揉幫助醃料粉吸收，幫它按摩ㄧ下！
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放進保鮮盒醃漬冷藏ㄧ天左右，（建議靜置8小時以上，醃ㄧ天會更入味）
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將紅椒、黃椒、洋蔥都洗淨切大塊
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將烤蔬菜醃料和切好的蔬菜混合均勻放入保鮮盒，加入橄欖油ㄧ起拌ㄧ拌。
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蓋上保鮮盒蓋子，用2隻手扶著盒身上下搖動幫助醃料和蔬菜混合均勻
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放入冰箱冷藏醃漬備用（大概1個小時左右即可）
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將豬肋排用錫箔紙包起來放進鑄鐵鍋內準備燒烤
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烤箱用150度烤2個小時
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豬肋排烤到骨頭鬆動，輕輕用筷子一夾就骨肉分離，這樣就可以囉！
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這個烤出來的肉汁是精華喔，留下來做燒烤醬
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將剛的肉汁+燒烤醬材料，混合均勻備用。
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將蔬菜平鋪在鑄鐵鍋底部，將豬肋排放上去
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刷上調好的燒烤醬
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送進烤箱用200度烤10分左右
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出爐囉！真的太香了，烤的很成功😍
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不是臭彈的，用鑄鐵鍋烤的豬肋排真的好好吃！外皮有炙燒的香味，肉汁完全鎖住了，很入味會越吃越涮嘴喔！配上烤蔬菜解膩又爽口，今年耶誕節就來試看看，你們會愛上❤️
