低脂馬鈴薯蘋果優格沙拉(無美奶滋)
描述
☀️夏天很熱，不想吃熱食，
想吃簡單清爽又營養的輕食好選擇！
🥗可搭其他主食一起享用。
份量
3
人份
時間
45
分鐘
食材
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1大顆
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半顆
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半顆
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2個
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半條
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半杯
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一小把
清爽優格醬料
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1大匙
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80g
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3大匙
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2大匙
步驟
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🥔馬鈴薯洗淨切中塊， 連同雞蛋 放進電鍋蒸約25分鐘。 （或 切塊馬鈴薯置入碗中， 放進已加水的一般湯鍋中蒸煮。） PS: 🥚若想要較鮮嫩的雞蛋，可另外用水煮方式， 利用稍候燙完冷凍蔬菜的熱水，將雞蛋放入水煮8分鐘。 用電鍋蒸煮的同時， 準備一鍋3成滿的水加少許鹽大火加熱， 稍後用以燙冷凍蔬菜。
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蒸馬鈴薯同時，準備其他食材： 🍎🧅🥒 蘋果.洋蔥各半顆，小黃瓜半條， 蘋果.小黃瓜切小塊，洋蔥切成丁狀。 為保持蘋果新鮮不氧化、 與去除生洋蔥的辛辣味、 還有讓小黃瓜較脆口， 可準備一碗冷水加鹽， 將切好的蘋果.小黃瓜.洋蔥放入冷鹽水中靜置約10分鐘。
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準備燙冷凍蔬菜， 若無冷凍蔬菜， 則自行切半條紅蘿蔔至小塊狀， 待水煮沸後放入燙約3分鐘後撈起。 接著可切果乾(若有需要切成更小塊的朋友）。 PS: 🥚想要鮮嫩雞蛋的朋友， 可於此時放入燙好蔬菜後的鍋中水煮。
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準備醬料： 優格.芥末籽醬(或芥末醬).楓糖漿(或蜂蜜).蘋果泥，全部拌勻。 比例可自行試味道後調整。 PS: 🍋喜歡微酸口感的朋友，可加點水果醋或檸檬提味。
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蒸熟後的馬鈴薯，取出靜置放涼， 稍後搗碎成泥。 (可保留點塊狀增加口感。) 蘋果.洋蔥瀝乾， 與其他食材一起拌勻後， 將煮好的雞蛋切小塊， 加入搗碎的馬鈴薯泥與醬料， 適量撒上黑白胡椒與鹽巴調味。 完成啦～ 可以直接吃 或放進冰箱冷藏， 約1小時後即可享用涼涼清爽的馬鈴薯沙拉。
小撇步
馬鈴薯免先削皮，
可於蒸熟後再處理外皮，
（先靜置放涼）
蒸熟後的馬鈴薯外皮，
只要輕輕一撥就可以將皮剝落。
