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莎莎醬不辣
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蘋果馬鈴薯沙拉

蘋果馬鈴薯沙拉

描述

馬鈴薯熱量低又營養,若不油炸是很好的抗性澱粉。可是,水煮馬鈴薯吃起來有點乾口;美乃滋加多了又怕熱量高;加小黃瓜有生菜味孩子不愛...
這些煩惱只要加顆蘋果就解決了,鬆軟綿密的薯泥中混著蘋果甜脆,即使用少少的美乃滋也很滑順美味。

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 馬鈴薯、紅蘿蔔洗淨去皮切小丁,雞蛋洗淨放碗內加滿冷水,全部放在盤子上入電鍋蒸(或煮飯時一起蒸煮) ,外鍋0.8杯水。

    馬鈴薯紅蘿蔔洗淨去皮切小丁,雞蛋洗淨放碗內加滿冷水,全部放在盤子上入電鍋蒸(或煮飯時一起蒸煮) ,外鍋0.8杯水。

  • 蒸熟後取出,雞蛋連碗先拿去沖冷水,等會兒比較好剝殼。馬鈴薯趁熱壓成泥,若喜歡吃帶點薯塊口感就不要壓太碎。

    蒸熟後取出,雞蛋連碗先拿去沖冷水,等會兒比較好剝殼。馬鈴薯趁熱壓成泥,若喜歡吃帶點薯塊口感就不要壓太碎。

  • 薯泥放涼再拌美乃滋。
處理其他食材:雞蛋沖涼後剝殼,蛋白切小丁、蛋黃壓碎。

    薯泥放涼再拌美乃滋。 處理其他食材:雞蛋沖涼後剝殼,蛋白切小丁、蛋黃壓碎。

  • 最後處理蘋果:洗淨、削皮、切小丁。

    最後處理蘋果:洗淨、削皮、切小丁。

  • 紅蘿蔔、蛋白、蛋黃、蘋果全部加入薯泥中,擠入美乃滋攪拌均勻。

    紅蘿蔔、蛋白、蛋黃、蘋果全部加入薯泥中,擠入美乃滋攪拌均勻。

  • 放保鮮盒冷藏可保存三天,吃多少盛多少,趁新鮮吃完。

    放保鮮盒冷藏可保存三天,吃多少盛多少,趁新鮮吃完。

  • 單吃、佐餐、夾麵包都很好吃。

    單吃、佐餐、夾麵包都很好吃。

  • 早餐快手完成。

    早餐快手完成。

小撇步

薯泥拌美乃滋前再切蘋果,就無需泡鹽水防氧化變黃,間接少吃鹽。

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留言

共 1 則
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  • 請問,蘋果沒有泡鹽水,這樣不會氧化變黑嗎?

    最後擠入美乃滋之前才切蘋果,馬上混和攪拌均勻,這樣做都沒氧化過,您可試試看哦!

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