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莎莎醬不辣
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蘋果馬鈴薯沙拉

蘋果馬鈴薯沙拉

描述

馬鈴薯熱量低又營養，若不油炸是很好的抗性澱粉。可是，水煮馬鈴薯吃起來有點乾口；美乃滋加多了又怕熱量高；加小黃瓜有生菜味孩子不愛...
這些煩惱只要加顆蘋果就解決了，鬆軟綿密的薯泥中混著蘋果甜脆，即使用少少的美乃滋也很滑順美味。

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時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 馬鈴薯、紅蘿蔔洗淨去皮切小丁，雞蛋洗淨放碗內加滿冷水，全部放在盤子上入電鍋蒸(或煮飯時一起蒸煮) ，外鍋0.8杯水。

    馬鈴薯、紅蘿蔔洗淨去皮切小丁，雞蛋洗淨放碗內加滿冷水，全部放在盤子上入電鍋蒸(或煮飯時一起蒸煮) ，外鍋0.8杯水。

  • 蒸熟後取出，雞蛋連碗先拿去沖冷水，等會兒比較好剝殼。馬鈴薯趁熱壓成泥，若喜歡吃帶點薯塊口感就不要壓太碎。

    蒸熟後取出，雞蛋連碗先拿去沖冷水，等會兒比較好剝殼。馬鈴薯趁熱壓成泥，若喜歡吃帶點薯塊口感就不要壓太碎。

  • 薯泥放涼再拌美乃滋。 處理其他食材：雞蛋沖涼後剝殼，蛋白切小丁、蛋黃壓碎。

    薯泥放涼再拌美乃滋。 處理其他食材：雞蛋沖涼後剝殼，蛋白切小丁、蛋黃壓碎。

  • 最後處理蘋果：洗淨、削皮、切小丁。

    最後處理蘋果：洗淨、削皮、切小丁。

  • 紅蘿蔔、蛋白、蛋黃、蘋果全部加入薯泥中，擠入美乃滋攪拌均勻。

    紅蘿蔔、蛋白、蛋黃、蘋果全部加入薯泥中，擠入美乃滋攪拌均勻。

  • 放保鮮盒冷藏可保存三天，吃多少盛多少，趁新鮮吃完。

    放保鮮盒冷藏可保存三天，吃多少盛多少，趁新鮮吃完。

  • 單吃、佐餐、夾麵包都很好吃。

    單吃、佐餐、夾麵包都很好吃。

  • 早餐快手完成。

    早餐快手完成。

小撇步

薯泥拌美乃滋前再切蘋果，就無需泡鹽水防氧化變黃，間接少吃鹽。

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留言

共 1 則
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  • Vivian Yang
    Vivian Yang

    請問，蘋果沒有泡鹽水，這樣不會氧化變黑嗎？

    莎莎醬不辣
    作者莎莎醬不辣

    最後擠入美乃滋之前才切蘋果，馬上混和攪拌均勻，這樣做都沒氧化過，您可試試看哦！

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