日式馬鈴薯沙拉(夏日電鍋料理)


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超適合夏天的料理!
日式馬鈴薯沙拉🥗~
小黃瓜和紅蘿蔔可以依照自己喜好選擇要不要加入喔!
也可以加入葡萄乾或火腿丁之類的,大人吃的話也可以加入洋蔥。

馬鈴薯沙拉可以單吃,也可以夾在麵包或生菜裡配著吃。

冬天可以鋪些起司在上面,就變成焗烤馬鈴薯啦!(瞬間變身成熱量炸彈XD )

份量
4 人份
時間
60 分鐘
食材
3顆
3顆
一根(中的)
一條
適量
適量
一條100g或半罐
  • 1
    馬鈴薯洗乾淨帶皮跟洗乾淨的雞蛋一起放入電鍋中蒸熟。 外鍋放一杯水,待電鍋跳起後,外鍋再放一杯水蒸一次。 約蒸40分鐘,用筷子戳看看能否戳穿馬鈴薯🥔,就知道有沒有熟透了。 煮熟後放涼備用。
  • 2
    紅蘿蔔洗淨去皮,切塊。 加水淹過蘿蔔,開中火,煮到熟。(也是用筷子判定,能輕鬆戳過去就是熟了) (時間大約10分鐘) 煮熟後取出來放涼,切成薄薄的扇狀片狀。 或者不喜歡整片胡蘿蔔的人,或是想騙過挑食小朋友的話,壓成泥也可以喔! 紅蘿蔔也可以改用電鍋蒸熟喔~
  • 3
    小黃瓜洗淨擦乾切成薄片,撒鹽抓勻,放到小碗中,靜置15分鐘,讓小黃瓜脫水。
  • 4
    把稍微放涼沒那麼燙的馬鈴薯🥔去皮。 (煮熟後的馬鈴薯很好去皮,輕輕剝,皮就會下來了)
  • 5
    材料大合照~( ´▽`) 三顆煮熟的雞蛋撥殼(可以在開水中撥殼,會比較好剝。)
  • 6
    用叉子先把雞蛋和馬鈴薯🥔壓碎繳勻。 加入一小匙鹽拌勻。
  • 7
    把小黃瓜擠乾水分、再放入沙拉中。 加入紅蘿蔔片、半罐優格(我用的是植物の優-零脂肪,也可以替換成一條100g的桂冠light 沙拉醬)、黑胡椒粒,攪拌均勻。 試試味道,覺得不夠鹹可以再加點鹽巴調整。
  • 8
    完成囉! 超好吃的馬鈴薯沙拉🥗 可以當主食,也可以當配菜~ 黑胡椒粒可以依照個人喜好再添加。 也可以抹在麵包上,或夾在生菜中( ´▽`) 夏日的清爽料理! 一次多做一些可以放進冰箱保存。 冰冰涼涼的很好吃喔😋
2018/06/17 發表 8,916 瀏覽
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