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蔥爆牛肉

蔥爆牛肉
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食材

步驟

  • 【食材】 牛肉180~200克 醃醬:香油1大匙、醬油2小匙、白胡椒粉2小匙、炒油2小匙 炒料:洋蔥半顆、兩片、頭3瓣、紅辣椒半條、米酒1.5大匙、醬油膏1大匙、醬油2小匙、炒油1大匙

  • 1、將牛肉以醃醬抓勻,冰箱靜置30分鐘。

  • 2、開始炒之前,將2小匙炒油再倒入牛肉中,再次抓勻。

  • 3、開中火放入1大匙油,當油熱到出現微微油煙,將火轉為中小火,加入鹽,馬上放入牛肉,迅速攪散。

  • 4、熟度至6~7分熟時,快速將牛肉起鍋,使其快速熟成。

  • 5、放入白、碎、碎、紅辣椒洋蔥爆出香氣。

  • 6、放入半熟的牛肉,倒入醬油、米酒、醬油膏混合液,可再撒白胡椒,快速翻炒。

  • 7、關火並放入綠,快速翻炒,讓餘溫軟化綠,即完成。

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