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姥姥廚房
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蔥爆牛肉

蔥爆牛肉

描述

鹹辣的調味,濃濃的蔥香,搭配軟嫩的牛肉,這麼家常的經典熱炒料理,開胃下飯。

211 說讚 3 一起做

份量

3 人份

時間

15 分鐘

食材

醃料
調味料

步驟

  • 牛肉逆紋切成3mm厚片狀後切成絲,放入醃料醃製15分鐘;
蔥洗淨切段,蔥白拍扁,蔥白和蔥綠分開;辣椒切絲;蒜頭切片。

    牛肉逆紋切成3mm厚片狀後切成絲,放入醃料醃製15分鐘; 洗淨切段,白拍扁,白和綠分開;辣椒切絲;頭切片。

  • 熱鍋倒入2湯匙油燒熱,放入一半的蔥綠和蒜片,側向一邊集中開中火煸出蔥蒜油後,取出蔥綠和蒜片。

    熱鍋倒入2湯匙油燒熱,放入一半的綠和片,側向一邊集中開中火煸出油後,取出綠和片。

  • 同鍋餘油,放入牛肉炒到八成熟。

    同鍋餘油,放入牛肉炒到八成熟。

  • 放入剩餘的蔥綠、蒜片、辣椒絲和蔥白爆香,最後加入調勻的調味料再次拌炒均勻即可。

    放入剩餘的綠、片、辣椒絲和白爆香,最後加入調勻的調味料再次拌炒均勻即可。

小撇步

牛肉可選用牛冧肉(近臂位)較軟嫩適合炒。

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姥姥廚房 225 食譜 795 粉絲

療癒人心的力量,來自日常生活中,能夠好好吃頓飯,好好洗個澡,好好睡一覺。米其林餐桌上的美食,自然是佳餚,但是如果論及療癒靈魂,那麼,那些平凡但質樸自然的食物,似乎更勝一籌。 也許,食物本身永遠不是重點,準備食物的那個人,以及她背後的用心,才是療癒靈魂的關鍵。用愛心準備的食物,能傳遞關懷和力量,這是人與人之間,不言而喻的溝通與交流吧!

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