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閔閔8豆餓
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梅香小李子

梅香小李子
2 說讚

份量

4 人份

時間

180 分鐘

食材

醃料:

步驟

  • 李子洗乾淨,用水果刀在表面劃十字,然後加鹽巴醃漬2.5小時。

  • 李子醃好後,放滾水川燙約40秒(煮太久,醃起來口感會軟爛),去除李子酸度跟表面鹽巴,撈起來放入冰塊水中稍稍冰鎮一下(冰塊+飲用水)。

  • 李子從冰塊水撈起,甩乾水份,放入盆中,加入所有醃料ㄧ起拌勻。

  • 把盆子用保鮮膜封緊,放入冰箱冷藏,前三日每天要翻攪1-2次,之後繼續放冰箱冷藏半個月,中間可拿出來再攪拌一下,吃看看李子是否入味不酸。

    把盆子用保鮮膜封緊,放入冰箱冷藏,前三日每天要翻攪1-2次,之後繼續放冰箱冷藏半個月,中間可拿出來再攪拌一下,吃看看李子是否入味不酸。

  • 約1個月後,再把李子跟醃漬的汁放入玻璃容器中(醃汁要蓋過李子)蓋緊。再放半個月~1個月即可食用。

    約1個月後,再把李子跟醃漬的汁放入玻璃容器中(醃汁要蓋過李子)蓋緊。再放半個月~1個月即可食用。

  • 醃汁若有剩下,不丟棄,可加入冰的無糖氣泡水中,變成無糖調味氣泡水,美味好喝不浪費。

    醃汁若有剩下,不丟棄,可加入冰的無糖氣泡水中,變成無糖調味氣泡水,美味好喝不浪費。

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閔閔8豆餓 137 食譜 120 粉絲

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