酸梅泡菜
描述
冰箱有多的高麗菜,就來做台式泡菜,話梅當調味就會非常入味,爽脆酸甜的家常小菜
份量
6
人份
時間
120
分鐘
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高麗菜洗淨,用手撕成片狀,加3匙鹽灑在菜葉上,放入密封袋上下搖晃讓鹽均勻,放置2小時後,倒出苦水,用冷開水沖洗掉鹽分,再擠掉水份，紅蘿蔔切絲
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1湯碗白醋加亁話梅,半茶匙糖,1茶匙梅粉加蒜片辣椒做成糖醋水,加水調勻,糖醋水要約蓋過泡菜容器,話梅梅粉也有糖，小心不要過甜,比例要酸點比較適合
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泡菜紅蘿蔔1邊放入容器1邊倒入糖醋水,糖醋水要淹過泡菜,密封放冰箱
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冰1天後用全亁筷子把底部泡菜往上翻,再冰1天,完成。
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清冰箱又當常備菜,晚上就來份鹹酥雞ㄧ塊搭著吃,超享受喔😝
