清炒豆芽菜
描述
看似簡單的炒豆芽菜，
要炒的好吃其實有撇步，
只要能「縮短翻炒時間」，
就能將豆芽菜的水分保留住，
保證炒出來的豆芽菜清脆又juicy！
料理需注意的點：
＊時間是成功的關鍵。
＊豆芽菜水分多，炒越久越容易流失。
＊豆芽菜因容易堆疊，不易翻炒，造成生熟不均情況。
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份量
2
人份
時間
5
分鐘
![炒鍋熱鍋後，加油爆香辣椒、蒜碎後，倒入調味水，續加入豆芽菜、韭菜段，翻炒至熟即可起鍋
烹調器具：[鍋寶]Eternal不鏽鋼鍋系列](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F2286537%2F548327e0b0066c21.jpg&width=800)
