Daisy 103 食譜 580 粉絲 追蹤 芋頭酥 #芋頭酥 #甜點 #烤箱食譜 #素食 #油炸食品 #糕點 #經典台式美食 #台灣小吃 98 說讚 3 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 時間 180 分鐘 食材 油酥 無水奶油 70克 低筋麵粉 120克 紫薯粉 10克 油皮 高筋麵粉 75克 低筋麵粉 75克 糖粉 30克 無水奶油 55克 水 60克 步驟 份量 16顆 先將材料秤好拌均勻,蓋上保鮮膜鬆弛30分鐘。 鹹蛋黃、適量肉脯包入芋頭內餡。(芋頭餡25g) 分割油皮30克油酥25克 油酥包入油皮鬆弛15分。 桿開捲起來變成長條鬆弛15分。 桿開捲起來變成長條鬆弛15分。 桿越長層次越多,桿短層次會明顯。 準備很利的刀子切對半。 先壓扁,翻面桿大再包入餡料。 180/180度 25-30分 包裝就可以送禮了。 桿短的紋路。 桿長的紋路。 1.4 萬 瀏覽 2023/09/09 發表