鮭魚炊飯-鑄鐵鍋(雙耳湯鍋二件組)
描述
忙碌辛苦了一天，就是要好好的吃一頓飯！這時候，簡單易做零失敗的懶人炊飯是最好的選擇。只要將所有的食材備齊加入鑄鐵鍋中，以鍋中獨有的烹調環境烹煮，輕鬆上菜，完成全家大小都愛吃的炊飯。鑄鐵鍋做出來的飯料理，米粒香Q好吃，在家用鑄鐵鍋就能做美味又好吃的鮭魚炊飯，滿足全家人的胃；Q彈的米飯、鮭魚的鹹香、高纖維及蛋白質含量高的多種菇類，盡在這鮭魚炊飯裡囉~~
份量
6
人份
時間
30
分鐘
食材
看全部食材
步驟
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備妥食材; 白米清洗2次後，先泡水20分鐘備用。要煮之前再把水瀝乾，就可以了！ 1大匙米酒、1小匙鹽巴、適量胡椒 攪拌均勻後，塗抹於鮭魚上，醃製10分鐘備用。所有配料清洗，薑切絲狀，其他菇類擦拭乾淨後備用；碗中打入3顆蛋，加入半匙鹽後均勻打散備用。
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淺鍋是平底鍋也能當鍋蓋用-炒蛋/煎魚(不沾) 先取淺鍋熱鍋至「水珠滾動」程度，轉小火，在鍋內均勻抹上一層薄油；蛋液下鍋後，用輕撥的方式(可中途熄火)，將已熟的蛋撥到未熟的蛋液中。
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完成炒蛋後盛起備用。
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接著要煎魚,所以,直接加點水用紙巾擦洗乾淨。
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直接煎鮭魚,鮭魚到鍋子煎，不用煎熟，兩面煎到微金黃色洽洽即可備用(此鍋具等等要當鍋蓋)。
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將米和水倒入鍋中，中火烹煮至表面有滾泡泡水氣時，舖回配料炒香菇類、
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昆布、鮭魚一一舖疊鍋中
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蓋鍋蓋(淺鍋)小火烹煮約12分鐘(鍋緣會有白煙出現)即可關火，再燜12分鐘；關火前2分鐘快速開蓋，淋入醬油、味淋後馬上蓋回
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開蓋後將鮭魚、昆布取出、剪成小塊，和先前炒好的蛋一起擺回去，最後撒上白芝麻、蔥花，用飯匙將飯和所有配料翻鬆拌勻，就可以聞到醬油和鮭魚香氣囉！
小撇步
米和水=1:1.1所有的液體對米的比例，所以要將醬油、味醂等液體都計算進去
泡過水的米會比較軟Ｑ一點，如果喜歡硬一點的口感，也可以不用泡水。
鮭魚煎好挑除魚刺後將食材舖疊鍋中
