雙滷醬。虱目魚肚
收藏 242
留言 0
有 1 人跟著做
一碗白飯，一盤滷虱目魚肚，一碟青菜，簡單的一餐，卻有著最樸實的滿足和感動，因為這是家鄉味。
2種滷醬，您喜歡哪一種呢?
食材
虱目魚肚切塊
2尾
滷醬
樹子醬(含籽)
2湯匙
薑絲
適量
紅蔥頭
2顆
蒜頭不剝皮
2顆
蔥白
1根
小辣椒刺洞
1根
醬油
3.5湯匙
冰糖
0,5湯匙
-
1將滷醬用中小火煮滾，用湯勺將部分樹子壓破，讓樹子湯汁流出續滾至薑味飄出。
-
2轉小火，將切塊的魚肚放入鍋內煮熟即可關火，約需10分鐘，蓋上鍋蓋燜40分鐘即完成。
-
3第2種滷醬: 將樹子換成1湯匙豆鼓+2湯匙菜圃，其它食材、作法皆相同。
-
4a. 醬汁一定要將薑味滾出來才夠味。 b,菜圃若有鹹度先過熱水，不然進滷汁會吃掉其他食材的味道。 c.魚肚只要煮熟別煮久，用燜的入味，不然魚肉會過硬。 d.剩下的醬汁一定別倒掉，拿來滷苦瓜或冬瓜都非常美味哦。
小撇步
{不打烊廚房My Little Kitchen}
這裡沒有固定的上菜時間，只要您累了餓了，就來找尋屬於自己的幸福，然後，帶走暖暖的心和甜蜜的笑容....