雙滷醬。虱目魚肚

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一碗白飯,一盤滷虱目魚肚,一碟青菜,簡單的一餐,卻有著最樸實的滿足和感動,因為這是家鄉味。
2種滷醬,您喜歡哪一種呢?

食材

滷醬
適量
2顆
1根
3.5湯匙
0,5湯匙
  • 滷醬用中小火煮滾,用湯勺將部分樹子壓破,讓樹子湯汁流出續滾至薑味飄出。

  • 轉小火,將切塊的魚肚放入鍋內煮熟即可關火,約需10分鐘,蓋上鍋蓋燜40分鐘即完成。

  • 第2種滷醬: 將樹子換成1湯匙豆鼓+2湯匙菜圃,其它食材、作法皆相同。

  • a. 醬汁一定要將薑味滾出來才夠味。 b,菜圃若有鹹度先過熱水,不然進滷汁會吃掉其他食材的味道。 c.魚肚只要煮熟別煮久,用燜的入味,不然魚肉會過硬。 d.剩下的醬汁一定別倒掉,拿來滷苦瓜或冬瓜都非常美味哦。

小撇步

{不打烊廚房My Little Kitchen}
這裡沒有固定的上菜時間,只要您累了餓了,就來找尋屬於自己的幸福,然後,帶走暖暖的心和甜蜜的笑容....

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