雙滷醬。虱目魚肚

1 將滷醬用中小火煮滾，用湯勺將部分樹子壓破，讓樹子湯汁流出續滾至薑味飄出。

2 轉小火，將切塊的魚肚放入鍋內煮熟即可關火，約需10分鐘，蓋上鍋蓋燜40分鐘即完成。

3 第2種滷醬: 將樹子換成1湯匙豆鼓+2湯匙菜圃，其它食材、作法皆相同。

4 a. 醬汁一定要將薑味滾出來才夠味。 b,菜圃若有鹹度先過熱水，不然進滷汁會吃掉其他食材的味道。 c.魚肚只要煮熟別煮久，用燜的入味，不然魚肉會過硬。 d.剩下的醬汁一定別倒掉，拿來滷苦瓜或冬瓜都非常美味哦。