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湊伙搭實驗廚房
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雪花煎餃

雪花煎餃

描述

參考批批在日本幹嘛食譜:https://icook.tw/recipes/110616?utm_source=copy&utm_medium=sharev3&utm_campaign=recipe-share

煎的脆香的麵皮,搭配的鹹酸辣的醬汁,超好吃喔!

20 說讚

份量

1 人份

時間

10 分鐘

食材

步驟

  • 1.醬汁準備好。
2.麵粉:水:油(1:10:1)。這裡我用5克粉和5克香油,配上50CC水。

    1.醬汁準備好。 2.麵粉:水:油(1:10:1)。這裡我用5克粉和5克香油,配上50CC水。

  • 潤鍋以後,關小火加一點新油,或是等油溫下降一點,放入餃子,我喜歡焦一點,所以這裡我小火煎1分鐘。

    潤鍋以後,關小火加一點新油,或是等油溫下降一點,放入餃子,我喜歡焦一點,所以這裡我小火煎1分鐘。

  • 導入麵粉水,蓋上蓋,大火8分鐘。

    導入麵粉水,蓋上蓋,大火8分鐘。

  • 開蓋確認狀況,不夠乾的地方,局部加熱。

    開蓋確認狀況,不夠乾的地方,局部加熱。

  • 完成蓋上盤子,整個給他翻過來。

    完成蓋上盤子,整個給他翻過來。

  • 完成。

    完成。

小撇步

平常都是我自己單純煎一下就吃了,這次想說來試試看雪花,主要的控制在於麵粉和水和油的比例。

6,035 瀏覽
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湊伙搭實驗廚房 130 食譜 655 粉絲

這是ROY小編的食譜紀錄, 從開始自學煮菜開始, 能夠把嘗試的菜色, 都記錄下來, 大部分都是參考, 其他食譜及網路的影片, 比較複雜的西式料理, 也會詢問好友JOE, 盡量紀錄學習到的東西, 也分享給大家, 讓大家可以一起交流, 變得更會煮菜喔!

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