自製關東煮高湯+沾醬〈海山醬〉 English 日本語 ching ching 25 食譜 9 粉絲 追蹤 10 說讚 一起做 讚 收藏 份量 4 人份 時間 30 分鐘 食材 昆布 1 小魚干 蝦米 1 乾香菇 7.8 蘋果 1 紅蘿蔔 1 白蘿蔔 1 柴魚片 1 水 2500毫升 海山醬 醬油 50毫升 味霖 50毫升 味噌(加水稍溶解) 2大匙 番茄醬 6大匙 醬油膏(蔭油膏) 2大匙 糖 4大匙 水 600毫升 太白粉(半碗水) 1大匙 步驟 昆布擦拭後,泡水半小時 加入所有材料 開火 冒小泡時 夾出昆布 繼續煮滾 轉小火再煮30分鐘 繼續加入柴魚片煮2分鐘 撈出材料(留香菇 蘿蔔)加入調味料 視習慣加鹽或不加 即可繼續放入想吃的食材 依時間控制食材熟度 海山醬 1.味增稍溶解 2.番茄醬 醬油膏 糖先下鍋炒出鍋氣 加入300cc水煮滾 再倒入味增(300cc溶解)繼續煮滾熄火 太白粉水放入調整至喜歡的稠度 1,312 瀏覽 2023/05/28 發表