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李錦記
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田園魚香老皮嫩肉【李錦記魚香肉絲用醬】

田園魚香老皮嫩肉【李錦記魚香肉絲用醬】

描述

老皮嫩肉不是肉,是雞蛋豆腐經過油炸後,擁有外脆微皺的外觀以及柔軟的內層。炸好的豆腐與新鮮時蔬一起拌炒,搭配李錦記魚香肉絲用醬,一包即可完成調味,輕鬆簡單又方便!

8 說讚

份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 準備好所有食材。雞蛋豆腐切方塊、用紙巾吸乾水份,洋蔥、綠花椰菜切塊,玉米筍切段,紅蘿蔔切片,薑、蒜頭切末

    準備好所有食材。雞蛋豆腐切方塊、用紙巾吸乾水份,洋蔥、綠花椰菜切塊,玉米筍切段,紅蘿蔔切片,頭切末

  • 鍋中放入適量的油(高度至少到豆腐的一半),用油炸/半煎炸的方式,將豆腐表面炸至金黃酥脆後,盛起備用

    鍋中放入適量的油(高度至少到豆腐的一半),用油炸/半煎炸的方式,將豆腐表面炸至金黃酥脆後,盛起備用

  • 瀝除鍋中的油擦乾鍋子,再加入少許油,爆香洋蔥、薑末、蒜末

    瀝除鍋中的油擦乾鍋子,再加入少許油,爆香洋蔥末、

  • 加入玉米筍、紅蘿蔔、綠花椰菜拌炒

    加入玉米筍、紅蘿蔔、綠花椰菜拌炒

  • 加 1 大匙水,蓋上鍋蓋,悶煮 2 分鐘

    加 1 大匙水,蓋上鍋蓋,悶煮 2 分鐘

  • 將李錦記魚香肉絲用醬倒入鍋中拌勻

    將李錦記魚香肉絲用醬倒入鍋中拌勻

  • 加 1 大匙水,蓋上鍋蓋,悶煮 2 分鐘

    加 1 大匙水,蓋上鍋蓋,悶煮 2 分鐘

  • 完成上碟

    完成上碟

小撇步

如何炸出酥脆、不碎裂豆腐:
✱油炸前先用紙巾吸乾水份,下鍋油炸時暫時不翻動,待表面定型後再翻面,就能炸出完美的豆腐"

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李錦記 295 食譜 2,211 粉絲

1888年,李錦記創辦人李錦裳先生於廣東省珠海南水鎮發明蠔油,並創立李錦記。歷經百多年的持續發展,李錦記已成為一個家傳戶曉的醬料王國,是「品質與信心」的標誌。 李錦記創建至今130多年!「李錦記舊庄特級蠔油」掌握蠔油頂級祕方,堅持採用上等鮮蠔提煉,確保每一滴都是精華所在,鮮蠔味濃郁,至鮮至純,堪稱蠔油之極品。 想了解多一些?請到李錦記台灣官網 : https://tw.lkk.com/

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