素蚵仔煎 李鈺清 16 食譜 47 粉絲 9 說讚 一起做 描述 李老師 指導 份量 5 人份 時間 60 分鐘 食材 美白菇 1包 小白菜 2把 豆芽菜 適量 海苔碎片 適量 杏包菇 適量 素蚵仔酥(素料) 1包 粉漿 地瓜粉 300克 太白粉 100克 冷水 500克 鹽巴 少許 醬 番茄醬 200克 甜辣醬 100克 味增 少許 黑醋 少許 冰糖 3匙 醬油膏 適量 水 200克 看全部食材 步驟 將番茄醬、甜辣醬和水混合調勻後加熱,將冰糖、味增等醬料加入扮勻至有點稠狀,起鍋備用 將粉漿材料混合調勻備用 將所有材料備齊 菇類先下油鍋中小火炒香 再依序放入豆芽和小白菜 再加入適量的粉漿 再加入熟的素料(素蚵仔酥) 粉漿熟成後翻面,再煎一下,最後可加入適量的海苔碎即可 起鍋裝盤,淋上醬汁即可✅ 小撇步 菇類也可用草菇、洋菇 小白菜也可用其他較軟的菜類,如:茼蒿、大陸妹 2,079 瀏覽 2023/04/26 發表