簡易臘肉蔬菜炊飯


Candice
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家中的小砂鍋很久沒使用了,加上冰箱還有臘肉所以就想準備一次食材就可以煮二道不同風味的飯料理。先煮臘肉蔬菜炊飯等待時,就可以利用時間去炒素炒飯。兩道可以在差不多時間完成!讓家人可以選擇自己想吃的口味。

食材
  • 1
    備料: 所有蔬菜食材洗淨後先切絲再切小丁。 臘肉切片再切小丁。 生米1杯 (我適用大同電鍋的量杯量1杯)洗淨晾乾。 砂鍋洗乾淨,擦乾。
  • 2
    開小火,放入切丁的臘肉在砂鍋裡。 因為臘肉會遇熱後油會逼出來,所以請勿再加油!! 用長筷子翻炒臘肉
  • 3
    炒到臘肉約七~八分熟後加入蒜苗拌炒後把全部蔬菜食材放入慢慢拌炒約2~3分 (小火所以不用怕會燒焦)
  • 4
    放入生米拌炒均勻(讓米入味),在拌均米的過程中先熄火利用鍋子餘溫趁熱快速拌。
  • 5
    加入1.5量杯的水蓋上鍋蓋開小火燜煮12~14分
  • 6
    打開放入些許的青江菜再燜約5分就可以上桌。
  • 7
    很輕鬆的完成。
小撇步

因臘肉本身有調味,所以千萬別再放任何調味品!!
用燜的青江菜會呈現翠綠色 (只是為了美觀)
喜歡鍋巴可以時間再延長一下,但要注意!!不然就變會燒焦。
這是的炊飯有少許鍋巴^^
大約燜煮8~9分我有打開偷看上面的米飯熟度!
這也可以使用電(子)鍋煮很方便。
只是吃起來風味、口感不太一樣!

2013/04/14 發表 1.3 萬 瀏覽
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