百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code，

探索 290,000+ 道食譜，收藏喜愛料理更方便！

愛料理 APP QR Code
下載愛料理 iOS APP 下載愛料理 Android APP
熱搜：
浦維老師的料理廚房
浦維老師的料理廚房
1,258 食譜 1.1 萬 粉絲

麻婆豆腐

麻婆豆腐

描述

我的新書⭐️「去隔壁超市買個菜！」⭐️
▪️從吃貨變廚神的120道美味料理神支援！
在各大實體、網路書店上架囉 https://linktr.ee/puweichef

此配方中辣口味，可自行增加辣度

#全聯食材
👨‍👩‍👧‍👦約4-5人食用💰總共約100元，

影音食譜：https://youtube.com/shorts/FDHs-edyYZ0

423 說讚 6 一起做 1 留言

食材

步驟

  • 所需食材 經典的麻婆豆腐，這樣做”麻”辣”鮮香 正宗麻婆豆腐是用牛肉，但今天用符合大眾口味的豬肉，一樣美味鮮香 豆腐可以依喜好選擇嫩豆腐或是板豆腐，各有不同口感風味，都好吃

    所需食材 經典的麻婆豆腐，這樣做”麻”辣”鮮香 正宗麻婆豆腐是用牛肉，但今天用符合大眾口味的豬肉，一樣美味鮮香 豆腐可以依喜好選擇嫩豆腐或是板豆腐，各有不同口感風味，都好吃

  • ❶ 豆腐切丁，再切蒜末、蔥綠、蔥白、辣椒 ❷花椒油：炒鍋冷鍋冷油，放花椒、乾辣椒，開小火煸香（小火煸出香氣即可，火太大會焦苦）

    ❶ 豆腐切丁，再切蒜末、蔥綠、蔥白、辣椒 ❷花椒油：炒鍋冷鍋冷油，放花椒、乾辣椒，開小火煸香（小火煸出香氣即可，火太大會焦苦）

  • ❸將花椒油濾出備用，煸炒過的花椒、乾辣椒切碎備用 ❹炒鍋放適量花椒油，煸炒絞肉至8分熟，再放入花椒、乾辣椒碎、蔥白、蒜末，再加1大匙辣豆腐炒出香氣 ❺接著加調味料，醬油、米酒鍋邊加入嗆香，加糖和鹽拌炒均勻，再加水煮沸

    ❸將花椒油濾出備用，煸炒過的花椒、乾辣椒切碎備用 ❹炒鍋放適量花椒油，煸炒絞肉至8分熟，再放入花椒、乾辣椒碎、蔥白、蒜末，再加1大匙辣豆腐炒出香氣 ❺接著加調味料，醬油、米酒鍋邊加入嗆香，加糖和鹽拌炒均勻，再加水煮沸

  • ❻放入豆腐煨煮3分鐘，再用玉米粉水勾芡至濃稠（太白粉水也可以）最後蔥綠、辣椒配色點綴一下即可

    ❻放入豆腐煨煮3分鐘，再用玉米粉水勾芡至濃稠（太白粉水也可以）最後蔥綠、辣椒配色點綴一下即可

3.5 萬 瀏覽
avatar
浦維老師的料理廚房 1,258 食譜 1.1 萬 粉絲

我的新書⭐️「去隔壁超市買個菜！」⭐️▪️從吃貨變廚神的120道美味料理神支援！

繼續閱讀

也可以試試看

相關搜尋

推薦商品

更多
德國 BAMOUSSE 蒸氣氣炸烤箱

德國 BAMOUSSE 蒸氣氣炸烤箱

蒸氣烘烤 15L容量 16大菜單

限時優惠中，來去逛逛>
THOMSON 二合一環保除濕機

THOMSON 二合一環保除濕機

一機多用 高效除濕 省電低功率

愛料理專屬優惠，立即搶購>

留言

共 1 則
default avatar
  • Rick Chuang
    Rick Chuang

    把炸過的花椒和乾辣椒切碎 = 刀口辣椒 學會了

猜你可能會喜歡

大家都在查

香菇雞湯 湯 打拋豬 粽子 雞湯 馬鈴薯燉肉 花椰菜 杏鮑菇 白菜滷 娃娃菜 豆腐 番茄 排骨 蒸蛋 雞肉 酸辣湯 小黃瓜 櫛瓜 玉米濃湯 茄子 滷肉 瓜仔肉 涼拌小黃瓜 餅乾 台式泡菜 高麗菜 家常菜 炒飯 低脂高蛋白 四季豆 南瓜 三杯雞 高麗菜飯 金針菇 竹筍 糖醋排骨 番茄炒蛋 炒麵 馬鈴薯 鮭魚 雞蛋豆腐 義大利麵 麻婆豆腐 糖葫蘆 地瓜 菠菜 雞胸肉 早餐 湯麵 蕃茄燉牛肉