百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
Feng  Lin
1,300 食譜 1.3 萬 粉絲

香煎虱目魚

香煎虱目魚

描述

虱目魚又稱麻虱目,其肉質細而味道鮮美,富含優質蛋白質、維生素B 群及EPA 、 DHA ,唯一的缺點就是多刺;經簡單的醃漬後乾煎就非常美味,非常受家人喜愛。

歡迎您來逛逛喔~
https://www.facebook.com/S.G.Feng1969510907

31 說讚

份量

4 人份

時間

15 分鐘

食材

醃料

步驟

  • 1.準備食材。魚去魚塞/魚鱗片/內臟,切頭尾與大骨,取出魚片,若不會切可請魚攤切或整尾煎也可以。(魚頭/魚尾/魚骨可以另外簡單煮薑絲魚湯)。

    1.準備食材。魚去魚塞/魚鱗片/內臟,切頭尾與大骨,取出魚片,若不會切可請魚攤切或整尾煎也可以。(魚頭/魚尾/魚骨可以另外簡單煮絲魚湯)。

  • 2.將虱目魚以[醃料]醃漬約 60分鐘(夏季放冰箱冷藏,期間翻面一次)。

    2.將虱目魚以醃料醃漬約 60分鐘(夏季放冰箱冷藏,期間翻面一次)。

  • 3.把魚用紙巾拭乾表面的水份,起鍋,放入1-2大匙的油,以中火熱鍋後,放入虱目魚,煎約3分鐘後,轉中小火續煎,煎至受熱面呈金黃色。

    3.把魚用紙巾拭乾表面的水份,起鍋,放入1-2大匙的油,以中火熱鍋後,放入虱目魚,煎約3分鐘後,轉中小火續煎,煎至受熱面呈金黃色。

  • 4.翻面再續煎至二面呈金黃色即可。

    4.翻面再續煎至二面呈金黃色即可。

  • 5.起鍋盛盤,直接享用或依個人喜愛,撒上胡椒鹽,或檸檬,即可上桌。

    5.起鍋盛盤,直接享用或依個人喜愛,撒上胡椒鹽,或檸檬,即可上桌。

小撇步

1.虱目魚油脂豐富,煎魚時易油爆,因此步驟3-4.可以加蓋(也快熟)或用防爆網,注意安全防護。

8,091 瀏覽
avatar
Feng Lin 1,300 食譜 1.3 萬 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

雞肉 義大利麵 金針菇 花椰菜 豆腐 雞蛋豆腐 酸辣湯 滷肉 四季豆 瓜仔肉 糖葫蘆 竹筍 蕃茄燉牛肉 湯麵 粽子 炒飯 炒麵 茄子 杏鮑菇 雞胸肉 低脂高蛋白 番茄炒蛋 香菇雞湯 小黃瓜 菠菜 糖醋排骨 馬鈴薯 地瓜 排骨 高麗菜 鮭魚 櫛瓜 馬鈴薯燉肉 番茄 娃娃菜 南瓜 家常菜 高麗菜飯 蒸蛋 台式泡菜 餅乾 白菜滷 三杯雞 早餐 玉米濃湯 麻婆豆腐 雞湯 涼拌小黃瓜 打拋豬