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雷議宗主廚 × 三杯小卷炒麵雜糧麵包盅

雷議宗主廚 × 三杯小卷炒麵雜糧麵包盅

描述

雷神煮廚-雷議宗研發的這道「三杯小卷炒麵雜糧麵包盅」,使用「台酒麵攤-三杯雞風味乾麵」製成,以「台酒純米紅標料理米酒」作為三杯之一,用青蔥點綴後香氣著實逼人!這道創意發想是來自於日式炒麵麵包的概念,用泡麵本體及特殊的調味料及酒香再加上鮮美的小卷做成,麵包盅的香脆質感更是為這道料理增添了豐富層次感。(食用含酒料理請勿開車)

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食材

步驟

  • 食材大合照。

    食材大合照。

  • 首先將泡麵本體用滾水煮至約 1 分鐘後,即撈起來備用。

    首先將泡麵本體用滾水煮至約 1 分鐘後,即撈起來備用。

  • 準備炒鍋內放入芝麻油、蒜片、洋蔥、小卷及蕃茄炒香。

    準備炒鍋內放入芝麻油、片、洋蔥、小卷及蕃茄炒香。

  • 放入乾燥青蔥包、醬料包、紅標純米料理米酒包拌炒。(食用含酒料理請勿開車)

    放入乾燥青包、醬料包、紅標純米料理米酒包拌炒。(食用含酒料理請勿開車)

  • 再加入麵條、九層塔拌炒均勻。

    再加入麵條、九層塔拌炒均勻。

  • 將五穀雜糧麵包剪成一個湯盅形狀。

    將五穀雜糧麵包剪成一個湯盅形狀。

  • 再將炒好的麵條及小卷填入五穀雜糧麵包內。

    再將炒好的麵條及小卷填入五穀雜糧麵包內。

  • 擺上九層塔及青花椰菜即可食用。

    擺上九層塔及青花椰菜即可食用。

小撇步

台酒泡麵新煮藝 食譜募集中:https://www.pr.icook.tw/ttl-noodle

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