scorpior 112 食譜 195 粉絲 追蹤 【全素】腐皮燒白菜 10 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 30 分鐘 食材 山東白菜 300克 冷凍豆包 4片 辣椒(小) 1根 水 200ml 牛奶 100ml 里仁 麻辣花生 50克 步驟 準備工作(60分鐘) 1. 冷凍豆包退冰,一片切成8小塊 2. 山東白菜葉片剝下洗淨,切成約3公分長 3. 辣椒去除蒂頭 (怕辣的人建議連辣椒籽一併去除),細切成小圈 起油鍋,將辣椒放入鍋中爆香30秒 加入豆包塊、翻炒1分鐘 加入山東白菜的莖部,倒入水200ml、牛奶100ml,加蓋悶煮5分鐘 加入山東白菜的葉部,再加蓋悶煮3分鐘 關火盛盤,最後倒上麻辣花生即可 小撇步 1. 我用的是未經油炸的腐皮,叫「豆包」;也可以用炸過的腐皮,會比較香 2. 完全不吃辣的人,可以不加辣椒、用一般的鹹酥花生代替麻辣花生 4,556 瀏覽 2023/03/28 發表