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灶頭鑊尾
2,016 食譜 5,079 粉絲

香檸紙包鮭魚(平底鍋)

香檸紙包鮭魚(平底鍋)

描述

底部焦脆、肉質細嫩的紙包鮭魚,搭配烤至軟嫩的蔬菜,一支平底鍋搞定!

🍋相關食譜:「嫩煎鮭魚」、「BBQ煎烤牛肉」、「BBQ嫩雞胸便當」、「美式烤全雞」、「低溫熟成佛卡夏(純素)」、「義式佛卡夏Focaccia」、「香蒜軟法麵包」、「印度香蒜麵包गार्लिक ब्रेड」、「歐式鄉村麵包」

14 說讚

份量

3 人份

時間

20 分鐘

食材

[香料奶油]
[醃料]

步驟

  • 鮭魚用白酒、檸檬汁、鹽、胡椒、義式香料醃漬

    鮭魚用白酒、檸檬汁、鹽、胡椒、義式香料醃漬

  • 軟化奶油加蒜末、歐芹、義式香料調勻

    軟化奶油加末、歐芹、義式香料調勻

  • 青花菜略為汆燙,櫛瓜加鹽醃漬備用

    青花菜略為汆燙,櫛瓜加鹽醃漬備用

  • ①取一大張烘焙紙,先對摺,再把三邊摺起
②擺上鮭魚、周邊鋪上蔬菜,再塗上香料奶油

    ①取一大張烘焙紙,先對摺,再把三邊摺起 ②擺上鮭魚、周邊鋪上蔬菜,再塗上香料奶油

  • 擺上檸檬片,將烘焙紙封口

    擺上檸檬片,將烘焙紙封口

  • 紙包魚底下再墊一張錫箔紙,捲成盒狀放入鍋中

    紙包魚底下再墊一張錫箔紙,捲成盒狀放入鍋中

  • 小火燜煎12~15分鐘,熄火再燜5分鐘

    小火燜煎12~15分鐘,熄火再燜5分鐘

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灶頭鑊尾 2,016 食譜 5,079 粉絲

古時客家女性有四頭四尾:「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」,即指從執炊、針黹、稼穡、持家,無一不精。 婦女肩負的重擔,祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代,細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

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