花雕雞（簡易版） 壹津食煮 155 食譜 2,180 粉絲 追蹤 9 說讚 一起做 讚 收藏 描述 每次煮這道白飯都秒殺，超級下飯的一道菜 份量 2 人份 時間 15 分鐘 食材 去骨大雞腿切塊 1隻 蔥段 2支 芹菜管 3支 辣椒 1根 蒜頭 2瓣 薑片 5片 醃雞肉料 鹽巴 1茶匙 白胡椒粉 1小匙 米酒 1小匙 調味料 豆瓣醬 1匙 醬油 15毫升 素蠔油 15毫升 花雕酒 75毫升 冰糖 2小匙 水 50毫升 步驟 雞肉用鹽巴、白胡椒粉、米酒醃製15分鐘 鍋熱油熱放人雞肉煎 煎至兩面金黃放人蔥白、薑片、蒜頭爆香 放人一匙豆瓣醬炒勻炒香 接著倒入醬油、素蠔油、花雕酒、冰糖拌勻的調料繼續炒，炒至醬汁滾。 再倒入水50ml繼續炒到收汁 炒至收汁後放人芹菜管、蔥綠、辣椒拌炒 完成 818 瀏覽 2023/03/23 發表
