海遙 369 食譜 1,034 粉絲 追蹤 花雕雞 41 說讚 1 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 20 分鐘 食材 雞腿肉 900g 蒜頭 8-10瓣 薑 6-8片 青蔥 3-4支 紅辣椒 2 支 水 200cc 調味料 花雕酒(紹興酒) 3T 醬油 3T 鹽 1/2t 冰糖 1T 步驟 雞腿肉剁成塊狀,青蔥切成5公分段狀,紅辣椒切片,蒜頭去皮 炒鍋中倒入2大匙油,由溫熱將蒜頭.薑片及紅辣椒放入炒香,再將雞腿肉加入翻炒4-5分鐘變色,加入2/3份量的蔥段翻炒均勻 依序將所有調味料及水倒入混合均勻煮至沸騰,蓋上蓋子,調整至小火熬煮30分鐘至湯汁收乾剩下1/4,再將剩下的蔥段加入燜煮2-3分鐘即可起鍋 小撇步 無花雕酒可用紹興酒代替 1.2 萬 瀏覽 2020/09/30 發表